Это блюдо не только спасает от голода в жару, но и позволяет сбросить лишний вес. Диетическая окрошка на кефире может быть приготовлена из разного набора продуктов, что позволяет экспериментировать.
С редисом
Предложенный ниже рецепт диетической окрошки на кефире не содержит картофеля, что позволяет снизить калорийность. Итак, возьмите яйца и огурчики (по 2 шт.), 6 редисок, 1 л обезжиренного кисломолочного напитка.
Куриные яички сварите вкрутую, остудите, нарежьте. Овощи помойте, измельчите. Укроп и петрушку помойте и мелко порубите, положите в кастрюлю и разотрите, слегка посолив. Соедините компоненты, приправьте перцем, заправьте холодным кисломолочным напитком и дайте немного настояться.
С курицей
Для этого блюда понадобятся яйца (3 шт.), вареное куриное филе (300 г), свежие огурчики (3-4 шт.). Можете также положить несколько редисок, если любите этот овощ.
Измельчите продукты. Набор зелени подберите на свое усмотрение. Помойте ее и мелко порубите. Для заправки используйте разбавленный минеральной водой кисломолочный напиток (1:1 – пропорцию можете изменить, ориентируясь на свой вкус). Влейте в жидкость немного яблочного или рисового уксуса. Заправьте кефирной смесью густую основу, приправьте перцем, посолите.
С минералкой и зеленым горошком
Этот рецепт понравится тем, кто любит зеленый горошек (потребуется 1 банка консервированного продукта). Также возьмите 3 огурчика, 8 редисок, луковицу, 4 яйца, 200 г. вареного мяса. Ассортимент зелени и ее количество подберите, ориентируясь на свой вкус. Заправка – 2 л кефира и 1 л минералки (можете изменить пропорцию).
Горошек откройте, жидкость слейте. Остальные ингредиенты измельчите. Выложите продукты в кастрюлю, залейте заправкой.
Со щавелем и белым квасом
Возьмите огурцы и редис (6 шт./3 шт.), а также 2 яйца. Соберите «букет» из щавеля, укропа и петрушки (всего – 150 г). Измельчите продукты, уложите в кастрюлю, заправьте кисломолочным напитком и разбавьте белым квасом.
С помидорами и кинзой
Этот рецепт включает в свой состав огурцы и помидоры (3 шт./2 шт.), а также 6 редисок. Еще вам потребуются укроп, зеленый лук и кинза. Измельчите продукты и перемешайте. Для остроты положите давленый чеснок и молотый перец. Заправьте кисломолочным напитком.
С яблоками
Возьмите свежие огурчики, яблоки и редис (3 шт./2 шт./10 шт.). Остальные компоненты блюда – петрушка и укроп, зеленый лук, горчица. Измельчите продукты, смешайте, залейте кефирной заправкой, приправьте горчицей.
С цветной капустой
На терке натрите 8 редисок и 2 огурца. Несколько соцветий цветной капусты, морковь (1 шт.), картофель (1 шт.) отварите, остудите и нарежьте. Петрушку с укропом мелко порубите. Все соедините и залейте кисломолочным напитком.
С рыбой
200 г. хека или судака в отварном или печном виде порежьте. 2 яичка сварите и порежьте. Огурцы и редис (3 шт./6 шт.) натрите на терке. Зелень порубите. Залейте смесь кефиром и разбавьте хлебным квасом. Приправьте по вкусу.
Со свекольным квасом и хреном
500 г. кабачков отварите (но не разварите), порежьте, добавьте готовый хрен (по вкусу). Измельчите зелень и зеленый лук. Соедините компоненты блюда, посолите, залейте полулитром свекольного кваса. При подаче долейте кефир.
С кальмарами
Эта диетическая окрошка, приготовленная на кефире, понравится любителям морепродуктов. Порежьте белки от 2-х яиц, 150 г. вареных кальмаров, небольшую луковицу, зелень. Смешайте все, добавьте кисломолочный напиток и приправьте.
С листовым салатом
Порежьте 2 огурца, 1 вареный кабачок, 3-4 листа салата, зелень. Добавьте 2 вареных белка (порежьте их). Смешайте все, приправьте, залейте кефирной заправкой. Если не исключаете из диеты желтки, то протрите их и смешайте с небольшим количеством кефира и горчицы. Добавьте полученную массу в блюдо.
Диетическая окрошка на кефире радует многообразием вариантов – вы обязательно найдете интересный рецепт.
