Фото: stroiniashka.ru
В жару, когда совсем не хочется жирного, наваристого и горячего, на сцену выходит диетическая окрошка. Это блюдо не слишком часто включают в диетический рацион. И совершенно напрасно, считают диетологи. Ведь основные составляющие окрошки – овощи. Они богаты клетчаткой, которая замечательно помогает побороть аппетит, да к тому же и желудочно-кишечный тракт очищает. И не забудьте о витаминах, фитонцидах и органических кислотах, помогающих наладить пищеварение. Полезность овощей дополняет живительная сила заправок – кваса, кефира или сыворотки. Эти напитки выводят из организма токсины и шлаки, улучшают пищеварение. Причем настолько, что поправиться не выйдет при всем желании. В общем, сплошные плюсы! Ну, и калорийность. В среднем – 60 Ккал на 100 граммов освежающего супчика. То есть даже если вы съедите килограмм окрошки, это составит лишь 600 Ккал при дневной норме в 2200 Ккал.
Уже заинтересовались? Что ж, начинаем готовить!
Итак, нам понадобится:
Фото: ratatui.org
1 литр кефира
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
2 шт яйца
2 шт огурца
6 шт редисок
соль
перец
Отвариваем яйца, затем нарезаем кубиками.
Моем редиску и огурцы, режем полумесяцами и кубиками соответственно.
Промытый укроп немного подсушим на бумажном полотенце и мелко покрошим.
Укроп и лук разотрем ложкой на дне кастрюли. Это нужно для того, чтобы зелень не пустила сок, а лук не всплыл.
После добавляем в кастрюлю все остальные ингредиенты, солим-перчим и заливаем все кефиром.
Вот, собственно, и все!
От колбасы, жирной сметаны и вареного картофеля придется отказаться, ведь супчик у нас диетический. Но и без этих компонентов окрошка получается – пальчики оближешь!