Истончение слизистой оболочки и нарушение выработки пищеварительного сока – это те симптомы, которые свойственны атрофическому гастриту. Данная проблема требует коррекции питания: какой должна быть диета при атрофическом гастрите желудка, насколько серьезно она урезает рацион?
Полезная информация
Существуют разные формы данного заболевания, и одной из самых распространенных является антральный гастрит (слизистая воспаляется в пилорическом отделе желудка). Диета при атрофическом гастрите антрального отдела желудка не имеет серьезных отличий от лечебного плана питания, рекомендованного при других формах заболевания (важно лишь учитывать, как именно изменилась кислотность желудочного сока).
Продукты рекомендуется отваривать, запекать без корочки, тушить. При пониженной кислотности допустимо обжаривать их (без панировки и без образования корочки). Пищу, содержащую грубую клетчатку, нужно протирать. При пониженной кислотности норма соли составляет 15 г. в сутки, а при повышенной она должна быть несколько ниже. Температура подачи блюд комфортная, питание дробное.
Основа рациона
Из категории мучных изделий позволительно употреблять булочки из пресного теста, белый хлеб, пресное печенье, бисквит. Иногда можно кушать пирожки с мясом, сладким джемом, яблоками. Супы рекомендуется готовить на овощном отваре (при низкой и высокой кислотности), на слабом мясном бульоне (при высокой кислотности), на молоке. Мясо можно отваривать, протирать в пюре, подавать куском. Рыбу подают в отварном, жареном (без панировки) или паровом виде. Можно готовить котлеты и прочие изделия из фарша. Допустимо вводить в рацион нежирные колбасные изделия, вымоченную сельдь. Можно включать в меню молочные продукты средней и низкой жирности (при повышенной кислотности кисломолочные продукты исключаются). Из яиц допустимо готовить запеченные в духовке или паровые омлеты. Также яйца могут быть сварены всмятку. Ассортимент круп – рис, гречка, овсянка, манка. Полезно вводить в рацион блюда из овощей. При приготовлении салатов можно сочетать овощи с мясом, сыром, ветчиной. Диета при атрофическом гастрите не исключает сладостей, но их ассортимент ограничен медом, сахаром, киселями, желе, джемами. В некрепко заваренные чай, какао и кофе рекомендуется добавлять молоко или сливки. Можно пить соки. Жиры представлены рафинированным растительным и сливочным маслом.
Диета, назначаемая при атрофическом гастрите, ограничивает потребление некоторых круп (это пшено, кукурузная и ячневая крупы, перловка). Исключаются бобы. Противопоказаны жирные продукты, грибы, копчености и консервы, овощи, стимулирующие выделение желудочного сока и ягоды с мелкими косточками.
Отзывы
Диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью и с повышенным ее уровнем достаточно разнообразна. При условии постоянного соблюдения щадящего рациона, состояние больного улучшается.
