Я пекла этот чудесный хлеб в хлебопечке, но рецепт вполне пригоден и для выпечки в духовке.
Ингредиенты
- Дрожжи сухие: 1.5 чл.
- Мука пшеничная: 450 г.
- Манка (или кукурузная мука, или любые зерновые хлопья): 80 г.
- Мякоть тыквы: 250 г.
- Молоко сухое (не обязательно): 2 ст.л.
- Масло (сливочное или растительное): 50 г.
- Яйцо: 1 шт.
- Соль мелкая: 0.5 ч.л.
- Сахар (или мед, патока, тростниковый сахар): 5-8 ст.л.
- Курага, изюм: около 1 стакана
- Ванилин, куркума, корица, кориандр и пр.: по вкусу и желанию
- Жидкость (вода, сок, молоко, крепкий чай): 150 мл.
Способ приготовления
- Тыкву нарезать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке и отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, слить воду. Курагу и изюм помыть и запарить кипятком. Курагу не слишком мелко нарезать.
- Далее счастливые владельцы хлепобечек могут просто загрузить все ингредиенты в печь и ждать результата (режим — Основной или Сдоба, корочка средняя, размер средний), те же, кто пока обходится без этого чуда техники, вручную замешивают тесто, дают ему подняться два раза (30-45 минут и 1 — 1.5 часа соответственно), а затем выпекают при температуре около 200 градусов. Время выпечки — от 40 минут до 1 часа в зависимости от выбранной формы.
- Хлеб получается высокий, воздушный, жизнерадостного желтого цвета, с очень приятным сладковатым вкусом.