На самом деле это только звучит страшно — орзотто! На деле же — это то же ризотто, только с перловкой. И заморачиваться с вливанием бульона по половнику не надо.
Очень вкусно, полезно и просто.
Мяско можете использовать любое, мы просто очень любим куриные потрошка, вот их и используем частенько.
Очень вкусно, полезно и просто.
Мяско можете использовать любое, мы просто очень любим куриные потрошка, вот их и используем частенько.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- 1 кг куриных порошков (желудочки и сердечки);
- 2 луковицы;
- 1 средняя капустка кольраби;
- 1-2 молоденьких кабачка;
- Небольшой симпатичный пучок стручковой фасоли (можно использовать полпачки замороженной);
- 1,5 стакана перловки;
- Растительное масло;
- Вода;
- Специи (соль, перец, куркума, сушеные травы и коренья).
Способ приготовления
- Накануне или же с утра (одним словом — заранее) сварите в неспешном режиме около килограмма симпатичных куриных потрошков (и тут я себя почувствовала маньяком на кухне). Возьмите сердечки и желудочки 1:1, хорошо их промойте, один-два раза слейте после закипания (нам понадобится потом хороший чистый бульон). Затем посолите, поперчите, добавьте сушеных кореньев и трав и одну луковицу (целиком и в шелухе — бульон приобретет не только чудесный вкус, но и цвет).
И варите на тихом огне 2-3 часа до абсолютной нежности. - Возьмите вместительную сковороду, разогрейте ее, налейте масла и закиньте 1 мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте минут 5, а затем присыпьте куркумой и готовьте еще минутку.
- Далее отправьте к луку 1 среднюю капусту кольраби, 1-2 молоденьких кабачка, небольшой (но симпатичный) пучок фасоли — все нарезанное красивым кубиком.
Обжаривайте около 7 минут. - 1,5 стакана перловки хорошо промойте и отправьте к овощам, залейте бульоном и закидайте потрошками, добавьте соль, перец и травки и тушите до готовности, периодически помешивая. При необходимости добавьте воды.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!