Это классический рецепт чизкейка Нью-Йорк только с черникой. Очень нежный, очень вкусный с легкой черничной кислинкой.
Ингредиенты
- печенье 250 г
- сл.масло 100 г
- черный шоколад 50 г
- маскарпоне 600 г
- сахар 150 г
- яйца 3 шт.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- черника 500 г
- желатин 10 г
Способ приготовления
- Измельчите шоколад с печеньем, добавьте растопленное масло и перемешайте. В форму с дном, застеленным пергаментом, сложите крошку и утрамбуйте.
Сливочный сыр перемешайте с яйцами и 4 ст.ложками сахара и вылейте массу на основу.
Выпекайте при 160° примерно 1.5 часа.
Когда чизкейк остынет поставьте в холодильник на 6 часов или до следующего дня.
Замочите желатин в 100 мл воды.
Половину черники измельчите с оставшимся сахаром, растворите желатин и перемешайте с пюре.
Выложите ягоды на чизкейк, а сверху залейте черничным пюре.
Уберите в холодильник до застывания.
А тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.