Этот салат прост в приготовлении, но выглядит очень эффектно.
Да и на вкус хорош — будет о чем потом вспоминать
1. Заранее разогрейте духовку до t 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Пармезан, если нужно, натрите на терке, ветчину нарежьте тонкими маленькими кусочками. Смешайте ветчину с сыром, из половины этой смеси выложите на противне 8 плоских кружочков (диаметром примерно 8 см). Запекайте в горячей духовке примерно 8 минут. Выньте, сразу же аккуратно снимите с бумаги и отложите. Из оставшейся смеси ветчины и сыра приготовьте аналогичным образом еще несколько чипсов.
2. Для приготовления тапенада (пасты из оливок) очистите и порубите чеснок. Положите в блендер вместе с оливками, томатами и 3 столовыми ложками масла и разбейте почти до состояния пюре — так, чтобы слегка чувствовались кусочки. Приправьте по вкусу солью и перцем.
3. Промойте салат, дайте воде стечь. Смешайте уксус, соль, перец, мед и горчицу, подлейте масло. Лук–шалот очистите, нарежьте кубиками и тоже добавьте к уксусной смеси. Смешайте получившуюся заправку с салатом.
4. Разложите на тарелки по 1 чипсу из сыра и ветчины, поверх каждого положите немного тапенада, затем салат и еще 1 чипс. Сделайте несколько таких слоев. Оставшийся тапенад можно подавать отдельно — как соус.
На 4 порции:
- 120 г. сыра «Пармезан»,
- 4 ломтика ветчины,
- 1 зубчик чеснока,
- 80 г. оливок без косточек,
- 5 вяленых томатов,
- 5 столовых ложек оливкового масла,
- соль, перец,
- 150 г. смеси зеленых салатов,
- 3 столовые ложки белого винного уксуса,
- 1 чайная ложка жидкого меда,
- 1 чайная ложка дижонской горчицы,
- 1 головка лука–шалота,
- бумага для выпечки
Время приготовления: около 50 минут, сложность: очень просто,
в одной порции: 250 ккал, 14 г. белков, 18 г. жиров, 7 г углеводов