чебуреки идут на "Ура"
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты
- яйцо шт
- 400 гр муки
- 250 гр кефира
- соль 1 ч.л.
- любой мясной фарш 500 гр(начинка)
- лук репчатый 2 сред.головки(начинка)
- молоко 5-6 ст.л.(начинка)
- масло растительное для жарки
Способ приготовления
Тесто: Через мелкое сито просеиваем 200 г. муки, бросаем мелкую соль и вбиваем яйцо. Растираем смесь вилкой, соединяя компоненты.
Следом вливаем сразу всю порцию кефира. Перемешиваем .Тесто для чебуреков должно получиться не очень крутым, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.- Начинка: Очищенные луковицы шинкуем очень мелко
Перекладываем лук к фаршу. Солим , посыпаем классическим черным или красным острым перцем,Чтобы начинка чебуреков получилась наиболее сочной, добавляем 5-6 столовых ложек молока .Начинка чуть -чуть жидковатая 
Мягкое тесто делим на две равные части, одну из которых вытягиваем в жгут и острым ножом делим на 5 примерно одинаковых кусочков.
Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг. Отступив от края теста примерно 2 см, выкладываем 1,5-2 столовые ложки фарша на одну сторону лепешки.
Прикрываем начинку второй стороной, тщательно скрепляя края заготовки ,чтобы они хорошо соединились, и в процессе жарки из чебуреков не вытекал сок. Я обрезаю фигурным ножом
Жарим чебуреки на среднем огне партиями (по 1-2 штуки за раз) на сковородке
Как только низ станет румяным, аккуратно поддеваем чебурек лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Вновь дожидаемся появления золотистой корочки. Готовые чебуреки подаются с молоком