Оригинальное чахохбили, то самое, которое изобрел когда-то какой-то совершенно замечательный человек, готовилось из фазана. Не имея возможности найти фазана, мы приготовим чахохбили из курицы. Получится вкусно!
Чахохбили — грузинское блюдо, которое готовится из птицы с томатами, чесноком и специями. Одна из характерных специй для такого кушанья, без которой не обойтись — это хмели-сунели. Вместо свежего чеснока в этот раз я использовала гранулированный, также из специй использовала черный перчик и соль. Продукты самые простые.
Чахохбили мне нравится простотой, быстротой приготовления. Это вкуснейшее несложное блюдо, которое предлагаю приготовить всем любителям грузинской кухни, да и просто вкусной еды.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- курица, 1 штук
- помидор, 4 штук
- луковица, 4 штук
- томатная паста, 100 грамм
- хмели-сунели, ¼ ч. л.
- смесь перцев, ¼ ч. л.
- гранулированный чеснок, ½ ч. л.
- соль, 1 ч. л.
- зелень, по вкусу
Способ приготовления
Помидоры для чахохбили обязательно нужны сочные, спелые. Также понадобится томатный соус или паста, которую мы разведем немного кипяченой водой (около 100 мл).
Разделав курицу на кусочки, обжариваем в сковороде. По канонам приготовления чахохбили обжаривать курицу нужно без какого-либо жира, я все-таки добавила чуть-чуть растительного масла.
Обжарив курицу, перекладываем ее в посуду для тушения чахохбили (у меня это чугунная утятница), добавляем немного кипяченой воды и помидоры, нарезанные мелким кубиком (можно нарезать по-другому), начинаем тушить под крышкой на среднем огне.
В сковороде, где жарилась курица, обжариваем лучок, добавляем зелень (у меня это "кинзоль" — мелко нарезанная кинза с солью, такая семейная заготовка), перемешиваем.
Выкладываем лук к курице с помидорами, приправляем специями, добавляем разведенную водой томатную пасту и тушим чахохбили под крышкой на слабом огне еще минуток 30 чтобы было поароматнее.Чахохбили можно подавать с гарниром или без него. Мне нравится без гарнира, особенно если класть очень много томатов.
Всем приятного аппетита!