Тесто на сыворотке (молоке), готовится быстро и просто.
Ингредиенты
- Сыворотка 200 мл
- Яйца 2 шт
- Дрожжи 2 ч.л.
- Сливочное масло 100 г
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар 80 г.
- Мука 500 г.
- Соль
Способ приготовления
- Сыворотку (можно использовать молоко) подогреть примерно до 40 градусов.
Всыпаем дрожжи, соль и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем и ставим в теплое место (я прогреваю сыворотку в микроволновке, и туда же потом ставлю с дрожжами, но не включаю). - Сливочное масло растопить.
- Слегка взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем сливочное, растительное масло и сыворотку. Перемешиваем.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто, ставим в теплое место на час. - Для начинки, курагу замачиваем в воде, комнатной температуры на 2 часа.
Обсушить бумажным полотенцем. Измельчить блендером. 
Готовое тесто слегка обминаем.
Раскатываем в прямоугольный пласт.
Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
Режем кругляш, толщиной 2 см.
Выкладываем на противень, смазанный маслом, и накрываем полотенцем, минут на 15.
Выпекаем, в предварительно разогретой до 200* духовке 20 минут.
Приятного аппетита