Фото: krasotkainfo.ruВ Швеции настолько любят эти булочки, что ежегодно 4 октября там празднуется «Kanelbullens dag» (День булочки Каннелбулляр – так ее называют в этой стране). Шведская булочка Каннелябулляр – это национальное достояние, символ Швеции.
Ежегодно там продается около 7 миллионов таких булочек, в то время как население страны – это 10 миллионов человек!
Я рекомендую научиться печь такие булочки всем, кто любит корицу. Они действительно очень вкусные. Кстати, именно их уплетал Карлсон в известном произведении А. Линдгрен, а в «плюшки» они уже превратились в нашем русском переводе.
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления:75 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 800 г
- сахар, 220 г
- молоко, 500 мл
- сливочное масло, 150 г
- дрожжи, 10 г. (сухие)
- корица, 2 ст.л. (молотая)
- соль, ½ ч.л.
Как приготовить булочки с корицей по-шведски:
Фото: goormanclub.ru
Молоко подогреть примерно до 37 градусов, всыпать в него дрожжи и добавить 110 г. сахара и растопленное сливочное масло (не слишком горячее), перемешать.Постепенно добавляя в опару муку, замесить тесто – оно должно получиться эластичным, хорошо отставать от рук, лучше месить его подольше.
Накрыть тесто чистым полотенцем и на 30-50мин оставить при комнатной температуре.
Обмять тесто, раскатать в пласт около 3мм толщиной, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать по всей поверхности корицей, затем сложить пополам внутрь стороной с корицей.
Нарезать тесто длинными полосками по 2,5см шириной.
Скрутить полоски теста в булочки в виде розочек или улиток, держа за один край полоски.
Обмазать булочки яичным желтком, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать до зарумянивания и готовности в духовке, нагретой до 220 градусов, около 15мин.
Приятного аппетита!
Подавать эти булочки очень вкусно теплыми или даже горячими к чаю, кофе или молоку. Попробуйте – сочетание вкусов просто великолепное!
А вы пробовали печь шведские булочки с корицей, друзья? Поделитесь своими впечатлениями о таких булочках в комментариях к этому рецепту!