Фото: happy-giraffe.ruХотите удивить за ужином любимого человека, порадовать близких за субботним обедом или просто сделать что-то вкусное и полезное для себя любимой? Такой суп будет отличным вариантом для любого случая. Если вам удастся найти для блюда мидии в створках – эффектная подача уже сделает пол дела. Ну а если нет – в любом случае, главное достоинство этого блюда – потрясающий вкус. Если вы любите морепродукты – научиться варить французский суп «Буйабес» я рекомендую настоятельно!
Буйабес – блюдо в приготовлении совсем несложное. Все просто, достаточно быстро – были бы нужные продукты под рукой, а остальное – дело нескольких минут!Такой супчик изначально был придуман в среде рыбаков и считался «крестьянским» блюдом. Сегодня же буйабес подают в лучших ресторанах высокой кухни.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- помидор, 800 г
- рыба, 400 г. (филе сибаса или др. рыбы)
- мидии, 250 г
- креветки, 250 г
- чеснок, 2 зубчика
- лавровый лист, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- оливковое масло, 4 ст.л.
- зелень петрушки, 1,5 ст.л. (рубленая)
- тимьян, 1,5 ч.л. (рубленый свежий)
- апельсины, (цедра) — по вкусу
- шафран, 1 щепотка
- соль
Как приготовить буйабес с креветками и мидиями:
Фото: medaboutme.ru
Помидоры выложить в кастрюлю, влить кипяток, на 30сек оставить, слить его, очистить помидоры от кожицы, нарезать некрупными кубиками.В глубокой сковороде разогреть половину масла, обжарить мелко нарезанный лук с чесноком и петрушкой 5мин, добавить цедру апельсина, шафран, помидоры, тимьян и лавр, влить 600мл воды, довести все до кипения, поперчить и посолить, варить 20мин.
Некрупно нарезать филе рыбы, выложить в кастрюлю к остальным продуктам, проварить 2-3мин, положить креветки и мидии, варить буйабес еще 5мин до открытия створок мидий (не открывшиеся нужно обязательно выбросить).
Далее нужно аккуратно достать из бульона морепродукты и рыбу, а также овощи, процедить его, и вернуть все в кастрюлю обратно, влить оставшееся масло и еще 2мин на сильном огне прокипятить суп, но этот шаг можно пропустить.
Подавать буйабес с креветками и мидиями горячим.
Приятного аппетита!
Друзья, а вам доводилось пробовать такой супчик? Если да, то поделитесь в комментариях своими впечатлениями о нем!Подайте к супу чесночные тосты: для этого ломтики белого хлеба просто подсушите в духовке, затем натрите чесноком – будет еще вкуснее!