Просто хлеб с сыром — это, пожалуй, слишком скучно.
А вот брускетта с шампиньонами и пряной горгонзолой украсит любой стол!
1. Предварительно разогрейте духовку до t 225 °С. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на нее хлеб. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Почистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Мясо промойте и промокните насухо. В большой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте мясо с каждой стороны примерно по 3 минуты. Горгонзолу нарежьте кубиками.
3. Лук и грибы обжарьте до коричневого цвета (примерно 3–4 минуты). Посолите, поперчите. Добавьте на сковородку муку, дайте ей подрумяниться. Залейте вином, доведите до кипения и, помешивая, тушите примерно 5 минут. Добавьте горгонзолу, немного поперчите и посолите.
4. Выложите на кусочки хлеба свинину, а сверху распределите грибы с сыром и луком. Поставьте в духовку примерно на 5 минут. Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Украсьте петрушкой готовые бутерброды.
На 3–4 порции:
- 4 толстых куска серого хлеба,
- 2 луковицы,
- 400 г. шампиньонов,
- 4 кусочка свинины для жаркого (каждый по 150 г),
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 100 г. сыра «Горгонзола»,
- соль, перец,
- 1 столовая ложка муки без горки,
- 125 мл белого вина,
- 100 мл сливок,
- ½ пучка петрушки,
- бумага для выпечки
Время приготовления: около 30 минут, сложность: очень просто,
в одной порции: около 510 ккал, 39 г. белков, 21 г. жиров, 28 г. углеводов
Брускетта …это традиционная итальянская закуска: хлеб с солью, перцем и чесноком, поджаренный на оливковом масле. На брускетту можно положить все, что захочется — ветчину, томаты с базиликом, моцареллу, оливковую пасту или просто оставить ее как есть —только масло и чеснок.