Фото: luckykitchen.blogspot.ruМолодая крапива, сочный щавель, сытное яйцо, овощи, ароматный бульон с золотистыми кружочками жира – что может быть аппетитнее в весенний или летний полдень? Если вы еще никогда не готовили борщ с крапивой, я настоятельно рекомендую попробовать.
А знаете ли вы, что крапива очень полезна? Она богата витаминами С, В, А и К. Особенно благотворно крапива влияет на кровь, очищая ее. Наиболее полезна крапива в период цветения – в мае и июне. Собирайте молоденькую крапиву с тонкими стеблями. Она и вкуснее, и не сильно жжется.Ингредиенты
- бульон, 3 л
- картофель, 4-5 шт.
- морковь, 1 шт.
- луковица, 1 шт.
- яйцо, 1-2 шт.
- томатная паста, 2 ст. л.
- крапива, пучок
- щавель, пучок
- укроп, пучок
- петрушка, пучок
- соль, по вкусу
Как приготовить борщ с крапивой
Фото: cooks-forum.ruКартошку очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий бульон. Тем временем мелко нарезаем лук и морковку (морковку можно натереть на терке) и обжариваем минут 10 до мягкости, отправляем в борщ. Добавляем томатную пасту, пробуем на соль.Промытые крапиву, щавель, укроп и петрушку нарезаем. Пучок крапивы можно взять большой, крапива сильно уварится. Щавель рекомендую добавлять для кислоты.
Когда овощи сварятся, высыпаем в борщ всю зелень.
Венчиком или вилкой взбалтываем яйцо. Выливаем его в борщ тонкой струйкой, помешивая половником содержимое кастрюли.
После закипания выключаем и даем немного настояться. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
По желанию в зажарку вместе с морковкой можно класть сладкий и острый перец.
А как вы готовите борщ с крапивой? Публикуйте ваши рецепты, пока не окончен сезон!