Фото: staticflickr.comОсобенность приготовления блинов, называемых повсеместно габровскими, заключается в том, что их жители этой области в Болгарии, богатой целебными минеральными источниками (там работает много бальнеологических курортов), предпочитали печь на этой самой воде из источников – минеральной. Поэтому свои габровские блины болгары любят не только за прекрасный вкус, но и за пользу такой выпечки для здоровья: что приготовлено на целебной минеральной воде – то, однозначно, не менее полезно, чем сама эта вода. Так считают габровцы. И спорить с ними мы не будем. А лучше приготовим блины по их рецепту.
Единственное, что минеральную воду придется использовать такую, которая есть в наших магазинах. Но ведь любая качественная минеральная вода хороша!
Габровские блины получаются очень пышными и нежными, ажурными и красивыми.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- яйцо, 3 шт.
- молоко, 1 стакан
- минеральная вода, 1 стакан (газированная)
- пшеничная мука, 1 стакан
- сахар, 1,5 ст.л.
- уксус, ½ ч.л.
- сода, ½ ч.л.
- соль, ¼ ч.л.
Как приготовить болгарские блины по-габровски:
Фото: notefood.ru
Взять глубокую широкую миску, влить в нее молоко и газированную минеральную воду, вбить яйца, слегка взбить вилкой до перемешивания.Просеять муку, всыпать в нее сахар, соль и перемешать, всыпать смесь в жидкую, замесить тесто без комочков.
В чайную ложку набрать соду, залить ее уксусом, когда пройдет реакция – добавить гашеную соду в тесто, перемешать.
Дать тесту постоять 15-20мин, затем можно выпекать обычным способом блинчики: выливать тесто половником и поджаривать блины на сковороде с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.
Удачного приготовления!
Перед выпеканием блинов можно добавить в тесто растительное масло – 1-2ст.л., перемешать все и сразу выпекать блины, тогда в процессе жарки смазывать сковороду маслом будет не нужно.
Друзья, а вам знаком такой рецепт блинчиков? Как вы относитесь к приготовлению блинов на минеральной воде? Нравятся ли вам такие блины? Поделитесь своим опытом и мнениями в комментариях!