Блиц-салат из капусты с морковью является отличной альтернативой квашеной капусте. Его большим преимуществом является скорость приготовления – не требуется так долго ждать процесс брожения. В принципе, блиц-салат из капусты готов уже через 3 часа, но лучше дать ему настояться указанное в рецепте время, а затем охладить в холодильнике. Салат получается сразу готовым к употреблению – не требуется никаких добавок. В малогабаритной квартире не надо искать место для хранения, его запасы можно пополнить в любое время. Это отличный рецепт, который даже самую жёсткую капусту делает сочной и мягкой, что не всегда возможно при квашении. Ещё один плюс – количество можно регулировать, что удобно для небольшой семьи или праздничного застолья. Для красочности и вкусового букета можно добавить 1-2 красных болгарских перца, нарезанных тонкой соломкой. Хотя и в базовой версии блиц-салат из капусты с морковью имеет божественный вкус. Оригинальную интерпретацию маринованной капусты, рекомендует приготовить ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 3-4 кг капусты (1-2 головки)
- 2 средних моркови
- 4 зубчика чеснока
Маринад:
- 500 мл воды
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 грамм сахара
- 2 столовые ложки соли
- 50-100 мл уксуса 9%
Приготовление:
Шаг 1: Капусту нашинковать, морковь стереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой. Для шинковки моркови и капусты удобно использовать кухонный комбайн, что существенно ускорит процесс приготовления салата. Чеснок порезать мелким кубиком. Смешать, слегка обмять.
Шаг 2: Воду, сахар и подсолнечное масло смешать в большой кастрюле (4-5 литров), довести до кипения. Отставить с плиты.
Шаг 3: Влить 50 мл уксуса 9% (если планируете хранить дольше, лучше количество уксуса увеличить до 100 грамм). Количество уксуса можно отрегулировать по вкусу.
Шаг 4: Смесь овощей опустить в горячий маринад и активно перемешать. Как вариант, можно залить капусту маринадом. Перемешать, слегка утрамбовать.
Шаг 5: Поставить под гнёт на 4-7 часов. В роли гнёта может быть трёхлитровая банка с водой, установленная на тарелку. Хотя можно обойтись и без гнёта, только придётся капусту 2-3 раза перемешать с интервалом в час.
Шаг 6: Переложить в стеклянные банки, накрыть крышками и поставить в холодильник. Из данного количества продуктов выходит в среднем 2,5 литра.
Салат по этому рецепту может стоять в холодильнике до двух недель. Правда, ещё никто не проверял – съедается намного быстрее.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Плетеная пицца с сосисками
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Блиц-салат из капусты с морковью появились сначала на Домовей.