Фото: hicomm.bg
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить блины на сухих дрожжах. Такие дрожжевые блинчики получаются очень вкусными и красивыми!
Если вам захотелось пышных, ажурных, бархатных блинчиков, блины на сухих дрожжах – это то, что нужно! На приготовление таких блинов уйдет чуть больше времени, чем на бездрожжевые, но усилия того стоят. Такие блинчики получатся мягкими, тонкими, ажурными и очень аппетитными.
Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 20-25 блинов (при диаметре около 20см).
Рецепт блинов на сухих дрожжах
Фото: pechenuka.ru
750 мл молока
350-400 г муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1 ст.л. сахара
3 ч.л. сухих дрожжей
1 щепотка соли
Как приготовить блины на сухих дрожжах:
В подогретое, но не горячее молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать, затем добавить 200 г. муки и перемешать снова.
Оставить опару в тепле, можно поставить миску с ней в миску большего размера, наполненную теплой водой.
Через 20-30мин опара должна подняться.
Яичные белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник, а желтки растереть с размягченным сливочным маслом.
В поднявшуюся опару добавить желтково-масляную смесь, перемешать до однородности, подсолить, всыпать остальную муку – тесто должно получиться не слишком густым, оставить его в тепле на 1ч.
На протяжении часа тесто будет подниматься, его нужно перемешивать и оставлять подниматься снова – так несколько раз.
Белки взбить в пену, добавить в тесто, перемешать, если тесто получилось густым – влить немного теплого молока.
Разогреть сковороду с маслом, наливать тесто половником и печь блины обычным способом – поджаривать до зарумянивания с двух сторон на среднем огне.
Удачного приготовления!
Такие блины можно подавать как со сладкими, так и с несладкими добавками.
Друзья, а вы часто печете дрожжевые блинчики, или, все же, предпочитаете блины бездрожжевые? Поделитесь своими мнениями в комментариях.