Фото: fonstola.ruДрожжевые блины пекли на Руси испокон веков. Это известное на весь мир традиционное русское кушанье, которое полюбилось жителям многих других стран. Популярны всякие блины. Но, что ни говори – дрожжевые: самые вкусные, мягкие, красивые и аппетитные. По крайней мере, такого мнения придерживаются многие любители блинов.
Научиться готовить дрожжевые блины просто необходимо всем хозяйкам без исключения, любящим готовить. С нашим рецептом это очень просто!
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- молоко, 1 л (жирное от 3,2%)
- пшеничная мука, 2,5 стакана
- яйцо, 2 шт.
- растительное масло, 3 ст.л.
- сахар, 2 ст.л.
- дрожжи, 1 ч.л. (сухие быстродействующие)
- соль, ½ ч.л.
Как приготовить блины дрожжевые на молоке:
Фото: recipe-master.ru
Налить молоко в сотейник и немного подогреть до примерно 30 градусов – оно должно быть теплым, едва-едва.Взять глубокую миску, в нее влить половину молока, всыпать дрожжи, перемешать, добавить яйца, масло, сахар и соль, перемешать снова.
Далее, начать всыпать в миску просеянную муку в несколько приемов, каждый раз хорошо вымешивая тесто до густой однородной массы без комочков.
Постепенно влить остальное молоко, взбалтывая одновременно все венчиком.
Дать тесту постоять при комнатной температуре минимум 2-3ч (до 5-6ч) – тесто должно стать как пушистая пена.
Сковородки смазать – нанизанным на вилку салом, маслом или смоченным в масле картофелем, по желанию.
Выливать тесто и жарить блины обычным способом – с двух сторон до зарумянивания.
Удачного приготовления!
Чтобы тесто быстрее подошло, миску с ним можно поместить в миску большего размера и постоянно подливать туда сильно теплую воду (но не кипяток, от сильного жара дрожжи тоже гибнут – они размножаются только в тепле).
Для таких блинов достаточно смазать сковороду маслом один раз, но следует ориентироваться по ситуации – если в конце или в середине выпекания блинчики начнут подсыхать, смазать сковороду снова.
Друзья, а как вы относитесь к приготовлению дрожжевых блинов? Положительно или отрицательно? Предпочитаете готовить более простые блины без дрожжей или дрожжевые тоже делаете часто? Поделитесь в комментариях своими мнениями!