- После приготовления вы получите 10 порций
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 240 г. муки
- 120 г. сахарной пудры
- 2 средних яйца
- 40 г. какао-порошка
- 50 г. сливочного масла
- щепотка соли
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- 8 г ванильного сахара
- 750 г. сметаны жирностью 20% (крем)
- 20 г. желатина (крем)
- 180 мл молока (крем)
- 110 г. сахарной пудры (крем)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (крем)
- фрукты/ягоды по вкусу
- немного тертого шоколада для украшения торта
Способ приготовления
- Форма 20см, 10-12 шоколадных блинов.
Блины: смешиваем все сухие ингредиенты. Просеиваем через сито. Растопить сливочное масло. Яйца слегка взбить венчиком. В миску вливаем молоко, добавляем яйца, сливочное масло, коньяк, ванильный сахар. Хорошо размешиваем. Всыпаем в 2-3 приёма мучную смесь. Хорошо перемешиваем. Тесто на блины готово. Дать ему постоять минут 20-30. Выпекать блинчики, как вы обычно это делаете. - Крем: желатин залить молоком, дать набухнуть. В сметану добавить сахарную пудру, ванильный сахар и перемешать. Набухший желатин разогреть на медленном огне и ввести(через ситечко) в сметану с сахаром. Перемешать.
Ягоды(замороженные) по 50гр. каждого вида(у меня красная и черная смородина, малина и клюква) разложить по разным тарелочкам.
Каждый блинчик выложить в глубокие маленькие пиалочки, в ямку каждого блина положить 2-3 ст.л. крема, по 2-3 шт. разных ягод. - Сборка торта: на сервировочную тарелку поставить форму(без дна) диаметром 20см, уложить на дно тарелки один блин. Берем блин, который в пиалке, делаем мешочек(блинные мешочки), держа мешочек руками чуть окунаем его в крем(чтобы донышко мешочка было в креме) и ставим его на тарелку, к бортику формы, ставить так, чтобы мешочек не открывался. Потом повторяем тоже самое с другими блинами, мешочки ставить друг к другу плотно.
Итого в форму у меня вошло 8-9 блинов. Аккуратно разлить сверху оставшийся крем, чтобы он покрывал весь верх торта. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и поставить в холодильник часа на 2-3, а лучше на ночь.
Вытащить из холодильника, намочить полотенце горячей водой и аккуратно обернуть полотенцем форму, чуть погреть ее, так сделать еще пару раз и убрать форму(некоторые подогревают форму феном). Сверху торт покрыть шоколадной стружкой. Порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!