Вкусный и очень эффектный торт на легком бисквите, прослоенном желейной массой с яблоками и покрытым нежным сметанным кремом. Все это декорировано шоколадными зигзагами. Этот десерт удивляет не только восхитительным вкусом, но и красивым внешним видом. И готовится совсем несложно из доступных в каждом магазине продуктов. Как приготовить бисквитный торт «Зеленое яблоко», расскажет ДОМОВЕЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
- 3 яйца
- 1/3 стакана сахара
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
Для яблочно-желейной прослойки:
- 4 желе зеленого цвета (из крыжовника, киви)
- 1,2 литра кипятка
- 5 больших яблок
- 1/2 лимона
Для сметанного крема:
- 400 мл 30% сметаны
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1-2 упаковки загустителя для сметаны
Для декора:
- 1/2 десертного шоколада
- 1/4 стакана молока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1: Для бисквита взбить яичные белки со щепоткой соли до жесткой пены. Затем постепенно добавляйте сахар, все время взбивая. Когда сахар закончится, по одному добавляйте желтки.
Просейте муку с крахмалом и вмешайте в яичную массу деревянной ложкой или силиконовой лопаткой – тщательно, но осторожно.
Шаг 2: Вылейте тесто на противень (24 x 29 см), застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 170 °С духовку и выпекать около 20 минут. Проверить готовность при помощи зубочистки, проколов в разных местах. Если она выходит из теста сухой, значит, бисквит пропёкся. Остудить.
Шаг 3: Желе растворите в кипятке, тщательно перемешайте и дайте остыть. Небольшое количество желе отлейте на дно глубокой миски.
Шаг 4: Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Время от времени протирайте терку лимоном, чтобы яблоки не потемнели. Складывайте яблоки в миску с небольшим количеством желе, чтобы фрукты не темнели.
Шаг 5: Когда желе начнет застывать, положить в него натертые яблоки и тщательно перемешать. Важно смешать яблоки со слегка застывшим желе, иначе фрукты всплывут кверху. Для того чтобы желе быстрее застыло, его можно после остывания убрать в холодильник, следя за тем, чтобы оно не схватилось слишком сильно.
Шаг 6: На полностью остывший бисквит выложить загустевшую яблочно-желейную массу, разровнять. Важно, чтобы она не была жидкой, потому что тогда желе впитается в тесто и окрасит его. Поставить в холодильник – до полного схватывания желе.
Шаг 7: Для крема охлаждённую сметану взбить с сахарной пудрой и загустителем. Готовый крем выложить на яблочно-желейную прослойку.
Шаг 8: В кастрюле растопить шоколад с молоком. Если масса получится слишком густая, долить еще молока, пока она не станет в меру жидкой. Слегка остудить.
Шаг 9: С помощью кондитерского мешка или маленькой ложки из жидкой шоколадной массы на сметанном креме сделайте тонкие полоски на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем палочкой для шашлыков проведите поперек, вперед и назад по всей ширине торта, чтобы размазать шоколадные полосы в зигзагообразный рисунок. Вся «операция» должна выполняться, когда шоколад еще жидкий, потому что глазурь быстро затвердевает, и тогда узор не получится.
Шаг 10: Поставьте торт в холодильник минимум на два часа.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Бисквит с йогуртом, клубникой и желе
Сообщение Бисквитный торт «Зеленое яблоко» появились сначала на Домовей.