Приготовить вкусный тортик может каждый желающий. Крем из сливочного масла и сыра маскарпоне получается очень вкусным и нежным, а ванильный бисквит будет сочетаться с таким кремом отлично.
- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления:180 минут
Ингредиенты
- мука, 380 грамм
- сахар, 480 грамм
- яйцо, 10 штук
- ванилин, 2 грамм
- маскарпоне, 350 грамм
- сливочное масло, 200 грамм
- сахарная пудра, 100 грамм
- шоколад, 100 грамм
- сливки, 150 грамм
- вишня, 400 грамм
- кондитерская посыпка, по вкусу
Способ приготовления
В составе мука, сахар, яйца и ванилин указаны с расчетом на два бисквита, поэтому для каждого следует брать половину указанных компонентов.Белки следует отделить от желтков и взбить с 120 г. сахара до образования пышной пены.
В желтки надо добавить 120 г. сахара и 1 г ванилина и хорошо их растереть.
Нужно смешать белки с желтками, но делать это надо осторожно, чтобы белки не "опустились".
Добавить в полученную смесь муку, которая должна быть просеяна. Добавлять муку следует постепенно, небольшими порциями, хорошо перемешивая тесто.Полученное тесто следует перелить в форму для запекания и выпекать бисквит 30-40 минут.
Пока готовится бисквит, следует приготовить крем. Нужно смешать маскарпоне, сливочное масло и сахарную пудру. Масло должно быть теплым, маскарпоне холодным, а сахарную пудру нужно просеять, чтобы она стала воздушной.Готовый крем убрать в холодильник на 1-2 часа.
Когда бисквиты будут готовы и остынут, их нужно разрезать на 2 или 3 части. Каждый корж следует пропитать сахарным сиропом, чтобы бисквит не был сухим.Для приготовления сиропа следует смешать 12 ст.л. воды и 8 ложек сахара, и подогреть эту смесь до полного растворения сахара.
Каждый корж пропитать сиропом, а сверху намазать кремом. Сверху крема выложить вишню. Можно использовать другие ягоды или фрукты.
Края торта надо смазать кремом, используя кондитерский шпатель.
Верхний корж нужно только смазать кремом, а вишню не выкладывать. Когда торт будет полностью смазан кремом, его надо поставить в холодильник на 1-2 часа.
Остается только полить торт глазурью. Для приготовления глазури нужно растопить шоколад в сливках, постоянно помешивая. Помешивать глазурь до полного растворения шоколада. Готовую глазурь следует немного остудить и полить ею торт.
Для украшения торта можно использоваться драже M&Ms, фрукты или кондитерскую посыпку.