В мае и июне, когда клубничный сезон в самом разгаре, порадуйте своих гостей необычным десертом. Этот торт с бисквитом без разрыхлителя, с масляным кремом с добавлением клубничного мусса, в окружении печенья и, конечно же, украшенный клубникой, может стать центральным блюдом любого застолья. И благодаря своему вкусу и красоте – имеет шанс получить титул фаворита каждой хозяйки. Как приготовить бисквитный торт с клубнично-масляным кремом, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 6 яиц
- 180 г сахара
- 180 г пшеничной муки
- щепотка соли
Для клубнично-масляного крема:
- 250 г сливочного масла
- 1 стакан клубничного мусса
- 150 г сахара
- 80 мл воды
- 2 желтка
- 1 яйцо
Для пропитки:
- 1 стакан охлажденного светлого чая с добавлением сахара и лимонного сока
Для сливочно-творожного крема:
- 200 мл 30% сливок для взбивания
- 250 г сыра маскарпоне
- 1 столовая ложка сахарной пудры
Для декора:
- 1 упаковка продолговатых бисквитов
- 200 грамм клубники
Способ приготовления:
Шаг 1: Яйца взбить с сахаром в металлической миске на водяной бане (чаша не должна соприкасаться с кипящей водой). Взбивайте до тех пор, пока яичная масса не увеличится в объеме (примерно 6-10 минут). Затем снимите миску с водяной бани и взбивайте еще 10 минут, пока масса не остынет.
Шаг 2: Смешать муку с солью, просеять и добавить к яичной массе. Вмешать лопаткой осторожно, но тщательно, чтобы не было комочков.
Шаг 3: Разъёмную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маргарином и посыпать мукой. Вылейте тесто в форму. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность теста зубочисткой.
Шаг 4: Вынуть из духовки и оставить на 5 минут в форме. По истечении этого времени пройдитесь острым ножом вдоль бортов. Положите бисквит вверх дном на решетку и снимите кольцо с формы для выпечки. Оставить до полного остывания.
Шаг 5: Подготовить клубнично-масляный крем. Для начала надо приготовить сахарный сироп. Насыпать сахар в кастрюлю и залить водой. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая. Варите до тех пор, пока сироп не будет тянуться ниткой, когда его сливаете с ложки.
Шаг 6: Взбейте яичные желтки и 1 яйцо до пышной массы. Продолжая взбивать на малой скорости, вливайте теплый сироп тонкой струйкой по стенке чаши. Когда получим однородную массу, добавляем небольшими порциями мягкое сливочное масло. Добавляйте следующий кусок масла только тогда, когда предыдущий тщательно вмешан в массу. После добавления всего масла взбивать еще 2-3 минуты на высокой скорости.
Шаг 7: Измельчите клубнику так, чтобы получился стакан мусса.
Постепенно небольшими порциями вводите мусс в яично-масляную массу, взбивая на низкой скорости.
Шаг 8: Разрежьте бисквит на три коржа. Пропитайте каждый корж чаем и перемажьте клубнично-масляным кремом.
Шаг 9: Готовим сливочно-творожный крем. Взбить при помощи миксера холодные сливки с сахарной пудрой, добавить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.
Шаг 10: Смажьте края торта полученной массой. Обложите продолговатыми бисквитами. Сверху украсьте оставшимся сливочно-творожным кремом и клубникой. Поставьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Фантазии на тему клубничных пирогов
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Бисквитный торт с клубнично-масляным кремом появились сначала на Домовей.