Фото: liveinternet.ruБисквитный рулет является одним из самых популярных видов сладкой выпечки. Он быстрый, простой, недорогой, очень вкусный и позволяет экспериментировать с начинками и украшениями.
Бисквитные рулеты с кремом продаются во всех кондитерских, но домашние значительно вкуснее, сочнее, не имеют привкуса ненатуральных добавок и гораздо дешевле обходятся. Крем для бисквитного рулета подходит любой: сливочный, заварной, белковый, творожный, масляный, шоколадный, кофейный, с добавлением фруктов, сгущенки, орехов, кокосовой стружки и т. д. В тесто добавляют цедру, корицу, ваниль, какао, изюм, яркие соки фруктов или овощей. Украшают готовые рулеты кокосовой стружкой, шоколадом, кремом, глазурью, порошком какао, ягодами, орехами, кондитерской посыпкой, сахарной пудрой. Перед смазыванием рулеты можно побрызгать коньяком или ромом, чтобы аромат стал еще насыщеннее.
Бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой просто тает во рту. Он выглядит очень соблазнительно и подходит для новогоднего стола. Бисквит печется очень быстро –максимум 15 минут, поэтому нужно бдительно следить за духовкой.
Готовый пласт бисквита обычно заворачивают горячим, в процессе снимая бумагу. Ждут, когда он остынет, разворачивают, смазывают кремом и скручивают заново.
Ингредиенты
- сгущенное молоко, 120 г
- сахар, 100 г
- мука, 100 г
- сливочное масло, 100 г
- кокосовая стружка, 50 г
- яйцо, 3 шт.
- крахмал, 2 ст. л.
- растительное масло, 1 ч. л.
Как приготовить бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой
Фото: delayvkusno.ru
Сразу же включаем духовку на 200 градусов, чтобы прогревалась.Отделяем желтки от белков, взбиваем белки с сахаром в пену. Продолжаем взбивать на малых оборотах, постепенно добавляя желтки и муку, смешанную с крахмалом.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Выливаем тесто и разравниваем его.
Выпекаем бисквит примерно 10-12 минут до золотистого оттенка.
Переворачиваем на чистое увлажненное кухонное полотенце, брызгаем на бумагу водой, снимаем ее. Скручиваем рулет, оставляем остывать. Также можно снять бумагу способом, описанным выше: во время скручивания.
Взбиваем сливочное масло со сгущенкой. Разворачиваем рулет, смазываем его кремом, оставив немного для украшения. Заворачиваем рулет снова.
Обмазываем остатком крема, посыпаем кокосовой стружкой. Выдерживаем в холодильнике 2-3 часа.
Нарезаем и подаем на стол.
Приятного чаепития!
Готовый бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой можно дополнительно украсить растопленным шоколадом. Для этого шоколад ломаем и складываем в целлофановый пакет, а затем опускаем в кипяток до расплавления. Срезаем уголок пакета и наносим узор на рулет.
Друзья, понравился ли вам рецепт бисквитного рулета с кремом и кокосовой стружкой? Печете ли вы такой же? Какой крем предпочитаете? Напишите ваш комментарий!