Пекан в наших краях зверь уже не редкий. Готовим с ним простые мини-пирожные – очень вкусные, съедаются быстро
Ингредиенты:
Для основы:
Для начинки:
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 ° С. Готовим форму для маффинов.
2. Готовим хрустящую основу. Помещаем все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенного S-лезвием, и запускаем на 15 секунд (или пока не останется крупных кусков орехов). Наполняем формочки тестом (обычно достаточно столовой ложки). Смотрим, чтобы не осталось пустого места в углах
3. Выпекаем в течение 7 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остужаем в течение 20 минут (лучше – больше), пока готовятся остальные части блюда. Лучше охладить хорошенько, а то карамель может протечь 
4. Теперь готовим карамельку. На паровой бане (на среднем огне) греем сахар, сливки, масло, ваниль и соль.
5. Мешаем до состояния однородной массы, а затем кипятим на медленном огне в течение 8 минут. В это время уже не мешаем
6. Снимаем с огня. Карамель будет в этот момент тоненькой, так что даем ей остыть. Минут 20 достаточно. но если карамель не стала достаточно густой, едва подвижной, надо подождать еще.
7. Смешиваем карамель с нарезанными пеканом, и поливаем по 2 столовых ложки на каждый маффин.
8. Отправляем формы в ссылку в холодильник на 2-3 часа (или пока карамелька не застынет :))
Подаем вкусняшки охлажденными или комнатной температуры. Вне холодильника карамель продержится максимум 8 часов. Так что, если наготовили слишком много, лучше убрать их после ужина в холодильник
Фото: mybakingaddiction.com