Если вы хотите сделать семейное торжество ещё более запоминающимся, стоит выбрать не только изысканное, но и стильное меню. Идеальным вариантом для приема по случаю обручения или крещения ребенка является белое меню. Спаржа, мясные и рыбные блюда в белом соусе, десерты с миндалем и белым шоколадом – этот выбор блюд порадует не только вкусом, но и впечатляющей подачей. Представленные ниже рецепты позволят вам создать за праздничным столом уникальную обстановку, на которой будет царить атмосфера цветущего сада. Изысканное меню для белой вечеринки, представляет ДОМОВЕЙ.
Торт-салат «Белый цвет»
ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 яиц, 2 картофеля, куриная грудка, 100 грамм сыра Чеддер, майонез, соль.
Приготовление:
Шаг 1: Яйца сварить вкрутую. Остудить. Почистить. 1 яйцо отложить для украшения. Белки и желтки отделить. Желток стереть на мелкой терке, а белок порезать кубиками.
Шаг 2: Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Чеддер стереть на крупной тёрке.
Шаг 3: Куриную грудку порезать мелкими кубиками. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 6-8 минут. Отцедить и остудить.
Шаг 4: Установить кольцо. На дно блюда выложить половину курицы, покрыть майонезной сеткой. Далее выкладывать слоями, покрывая майонезной сеткой, в следующей очерёдности: желтки, картофель, курица, сыр, белок. При желании, слегка посолить каждый слой.
Шаг 5: Снять кольцо. Украсить цветами из яиц.
Крем-суп из белой спаржи
ИНГРЕДИЕНТЫ: пучок белой спаржи, 1 репчатый лук, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мускатный орех, трюфельное оливковое масло.
Приготовление:
Шаг 1: Очистить спаржу, промыть. Отломать кончики. Залить 3 стаканами воды. Добавить очищенный чеснок, немного соли и перец. Варить около 20 минут. Отцедить.
Шаг 2: Очистить лук, мелко нарезать. Жарить на горячем масле. Добавить нарезанную спаржу. Обжарить в течение минуты. Залить спаржевым бульоном. Готовить около 20 минут на медленном огне.
Шаг 3: Смешайте в однородную массу с помощью блендера или кухонного комбайна (если такой техники нет, протрите через сито). Приправить солью и перцем. Подавайте суп, например, с гренками, слегка сбрызнутыми трюфельным оливковым маслом.
Судак с грибами и шпинатным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 крупных филе судака, 1 луковица, 300 г шампиньонов, 4 столовые ложки сливочного масла, 2/3 стакана сметаны 36%, 3 горсти свежего шпината, соль, перец, мускатный орех, листья базилика для украшения.
Приготовление:
Шаг 1: Помыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порции. Посыпать солью и перцем. Отложить в холодильник.
Шаг 2: Очистить лук, помыть, мелко порубить. Очистить грибы, порезать их очень мелко. Разогреть ложку масла. Обжарить на нем лук, а затем добавить грибы. Обжаривать 1 минуту. Влить сметану, тушить, пока она слегка испарится.
Шаг 3: Промыть шпинат, отцедить. Удалить толстые концы веток. Положить в грибы. Тушить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 4: Разогреть остальное масло. Обжарить рыбу с обеих сторон. Выложить порцию соуса на тарелку. Поместите кусок рыбы сверху. Украсить листьями базилика.
Куриное филе в белом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 куриные грудки, 2 веточки сельдерея, небольшая луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка оливкового масла, 1/2 стакана куриного бульона, стакан сметаны, соль, белый перец, лимонный сок.
Приготовление:
Шаг 1: Промыть мясо, нарезать довольно крупными кубиками. Посыпать солью и перцем. Сливочное масло вместе с оливковым маслом разогреть на сковороде. Обжарить на нем курицу и переложить в кастрюлю.
Шаг 2: Отрезать корень сельдерея, очистить. Разрезать на кусочки. Очистить и нарезать лук. Обжарить вместе с сельдереем без зарумянивания на жиру, где готовилась курица. Добавить к мясу. Залить бульоном. Варить под крышкой на медленном огне около 20 минут (если бульон испарился, добавить немного воды).
Шаг 3: Выньте мясо, положите на алюминиевую фольгу и заверните. Вылейте сметану в кастрюлю. Тушите, пока соус не загустеет. Процедите через сито и протрите. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
Шаг 4: Положите курицу в соус и разогрейте на сильном огне. Переложите на блюдо. Посыпать мелко нарезанным укропом или жареными на сухой сковороде орехами.
Чизкейк с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж: 150 г печенья, 50 г фундука или грецких орехов, 50 г топленого масла, щепотка корицы.
Творожная масса: 350 г белого шоколада, 120 мл сметаны, 700 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры, 4 яйца, сок лайма, эссенция ванили.
Украшение: 250 мл сливок для взбивания, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление:
Шаг 1: Печенье вместе с орехами размолоть в крошку с помощью блендера. Добавить топлёное масло. Смешать. Выложить в форму для выпечки, покрытую пекарской бумагой. Выпекать около 8 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C. Охладить.
Шаг 2: Белый шоколад поломать. Положить в кастрюлю. Залить сметаной. Нагревать при постоянном помешивании венчком, пока шоколад не растает и не соединится со сметаной в однородную массу. Остудить.
Шаг 3: Творог растереть с сахаром и яйцами, постепенно добавляя растопленный в сметане шоколад, сок лайма и ванильную эссенцию. Распределите массу по коржу из печенья.
Шаг 3. Форму для торта обернуть алюминиевой фольгой. Поместить в большую термостойкую посуду. Залейте кипящей водой так, чтобы она достигла середины формы для выпечки. Поставить такую конструкцию в духовку. Выпекать около 55 минут (при 180 °C, без циркуляции воздуха). Следите за тем, чтобы верх чизкейка не приобрел коричневый цвет. Во время выпекания, когда верх начнёт зарумяниваться, можно дополнительно покрыть его алюминиевой фольгой.
Шаг 4: Выньте чизкейк из духовки и оставить до полного остывания. Украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой.
Миндальный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит: 110 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 135 г пшеничной муки, 135 г молотых миндальных орехов, ложка ванильной эссенции.
Пропитка: 1/2 стакана чая, сахар, лимонный сок, 3 чайные ложки апельсинового ликера (по желанию).
Крем: 250 мл охлажденных сливок для взбивания, 3 столовые ложки сахарной пудры.
Декор: тертый белый шоколад или кокосовая стружка.
Приготовление:
Шаг 1: Масло растереть с сахаром. Продолжать процесс, вбивая по одному яйцу. Просеять муку. Добавить в масляную массу вместе с измельченным миндалем. В конце добавьте ванильную эссенцию и всё перемешайте.
Шаг 2: Переложите тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки. Установите на верхний уровень. Выпекать около 40 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С. Вынуть из духовки. Поместите на решетку для охлаждения.
Шаг 3: Взбить сливки с сахарной пудрой. Приправить чай сахаром, апельсиновым ликером и лимонным соком.
Шаг 4: Бисквит разрезать на две части. Каждую пропитать чаем с добавками по вкусу. Выложить половину сливок на нижний корж. Накрыть вторым. Распределить оставшуюся часть крема сверху и по бокам торта. Посыпать тёртым белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Белое меню для стильного торжества появились сначала на Домовей.