Банановые маффины

Я начала выпекать из этого теста обычный банановый пирог, да так часто, что захотелось разнообразия, тем более печь его не только легко и быстро, но и просто необходимо, если дома остались потемневшие бананы (чем темнее и мягче — тем лучше) , которые есть уже никто не хочет. Дайте им вторую жизнь и испеките такие банановые кексики, которые просто не могут не получиться! Их любят взрослые и дети, к ним сами тянутся руки, и не попробовать их невозможно. Также вы можете выпекать из этого теста обычный банановый пирог, как в духовке, так и в мультиварке — в этом случае потребуется подрумянить его с двух сторон в режиме "Пирог" или "Выпечка". И еще это отличная идея — испечь банановые маффины на детский праздник или день рождения. Домашнюю выпечку дети съедают в один миг, не глядя на салаты и фирменные магазинские торты. Обычному маннику или домашнему хворосту они отдадут предпочтение, а банановым маффинам — и подавно! Уж, поверьте, проверено! Итак, приступим.

Ингредиенты

2 мягких спелых банана
3 яйца
4 столовых ложки майонеза или 3 ст.л. майонеза+1 ст.л. сметаны
6 столовых ложек сахара
100 гр. мягкого сливочного масла (я делаю без него)
1, 5 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя или 1 ч.л. соды, гашенной в уксусе (у меня 6%-ный яблочный)
Дополнительно можно приготовить заливку из 1 банана, 3 ст.л. сметаны и 3 ст.л. сахара, но я делаю и без них — поверьте, для повседневного рецепта и так вкусно!
А умудренные кулинарным опытом затейницы могут украсить его разноцветной глазурью и другими посыпками

Способ приготовления

1. Бананы разомните вилкой до кашицы.
2. К бананам добавить яйца, майонез и сахар, по желанию — сливочное масло, но я его не кладу, т.к. и без него хорошо. Все взбить миксером — или какой там у вас есть агрегат — вилкой, венчиком или блендером. Постепенно добавить муку и в конце разрыхлитель (соду). Можно вообще все смешать одновременно и взбить. Вот так. Будьте проще!
3. Разложить полученное тесто по формочкам, заполняя их не более чем на 2/3, с учетом, что тесто поднимется .Из указанного количества ингредиентов вы получите минимум 12 кексиков, как у меня. А если заполните формочки только наполовину — то и того больше! Формочки смазывать маслом не надо, кексики сами легко выскакивают.
4. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов до зарумянивания. Ну, вы увидите, когда захочется их съесть — тогда они и готовы! Приятного аппетита!