«Балык» из куриного филе

Состав:

• Филе куриное — 500 гр.
• Крупная морская соль — 0.5 кг.
• Черный молотый перец — 1.5 ст.л.
• Смесь тимьяна и розмарина — 1.5 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Коньяк — ¼ ст.
• Портвейн — ¼ ст.

Приготовление:

• Все ингредиенты смешать вместе с алкоголем.
• Половину смеси выложить в подходящую форму, сверху выложить мясо.
• Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
• По прошествии нужного времени филе вынуть из холодильника, промыть от соли, просушить полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мясо в холодильник на 12 часов. Можно продержать и немного дольше.
• Приятного аппетита!