Фото: moregreens.ruЛетом, когда природа радует нас изобилием свежих овощей, кушать их хочется почаще. Овощные блюда в урожайный сезон, пожалуй, даже популярнее, чем во время поста – и это не удивительно. Сегодняшний рецепт – это великолепное овощное блюдо из баклажанов.
Способов приготовления запеченных баклажанов в духовке придумано немало: их фаршируют, делают из них рулеты, овощные рагу, рататуй и многие другие варианты блюд. Мы в этом рецепте расскажем об очень вкусном способе запекания баклажанов с томатным соусом, сыром и чесноком.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- баклажаны, 800 г
- томат, 300 г. (томатный соус)
- сыр, 70 г
- чеснок, 2 зубчика
- оливковое масло, ½ стакана
- орегано, ½ ч.л.
- соль, ½ ч.л.
- черный перец, ½ ч.л.
- сахар, ½ ч.л.
- петрушка
Как приготовить баклажаны, запеченные в духовке:
Фото: oposter.ru
Вместе с кожицей нарезать баклажаны на кружки по 0,5см толщиной.Выложить баклажаны в кастрюлю, посыпать солью (1,5ч.л.) и перемешать руками, на 30мин при комнатной температуре оставить, затем слить выделившийся сок и промыть холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Потереть сыр на крупной терке, пропустить через пресс чеснок, порубить петрушку мелко.
Для соуса разогреть 3ст.л. масла в сковороде, выложить чеснок, влить томатный соус, всыпать орегано, сахар, перец черный молотый и соль (все по ½ ч.л.), проварить смесь, помешивая, 5-7мин.
В другой сковороде разогреть еще 2-3ст.л. масла, выкладывать баклажаны и обжаривать их до легкого зарумянивания с двух сторон.
Обжарив, каждую партию баклажанов выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Когда будут обжарены все баклажаны, красиво выложить их в форму для запекания внахлест, залить приготовленным томатным соусом и поставить на 20мин в нагретую до 180 градусов духовку.
Спустя 20мин посыпать баклажаны в форме тертым сыром и поставить в духовку еще на 15мин, затем посыпать петрушкой и подать к столу.
Приятного аппетита!
Даже после остывания такие баклажаны тоже очень вкусные – подавайте их на гарнир, как горячую или холодную закуску.
Друзья, поделитесь в комментариях своими любимыми способами приготовления запеченных в духовке баклажанов – их ведь так много, какой из них предпочитаете вы?