Фото: tolko-poleznoe.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как сделать на зиму замечательную овощную закуску – баклажаны с помидорами и чесноком. Это очень аппетитное и простое в приготовлении блюдо.
Как только ни готовят на зиму любимые всеми баклажаны сообразительные хозяйки: запекают в духовке, тушат, жарят, заливают соусами – рецептов закусок-закруток на зиму из этого овоща очень много! Мы в этом рецепте расскажем о еще одной из них.
Эта закуска интересная тем, что ничего не нужно жарить и все делается очень быстро: все овощи, за исключением нашего героя – баклажана, перекручиваются в мясорубке, выкладываются в кастрюлю, к ним добавляются нарезанные баклажаны и готовятся, после чего закручиваются по банкам. Получаются такие тушеные в овощном соусе баклажаны – вкусные и очень ароматные, попробуйте!
Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком
Фото: vkusnosti.org
по 3 кг баклажанов и помидоров
1 кг перца болгарского
по 2 головки чеснока и стручка горького перца
100 г соли
100 мл уксуса 9%
2 ст.л. сахара
1 стакан растительного масла
Как сделать закуску из баклажанов с чесноком и помидорами:
Все овощи за исключением баклажанов промыть, удалить все лишнее, затем перекрутить их в мясорубке и вылить получившуюся овощную кашу в кастрюлю.
Всыпать к овощам в кастрюле сахар, соль, влить растительное масло и довести до кипения.
Нарезать баклажаны поперек кружками по 1,5-2см толщиной, опустить в кипящую овощную массу, прокипятить 20мин на среднем огне, влить уксус за 5-7мин до готовности закуску.
Разложить закуску в стерилизованные банки, сразу закатать.
Удачных заготовок!
Если закуска из баклажанов с помидорами и чесноком будет храниться при комнатной температуре, то ее нужно дополнительно простерилизовать в кипящей воде, сначала просто накрыв крышками, а затем после стерилизации укупорить.
Друзья, расскажите нам в комментариях, доводилось ли вам пробовать подобные закуски из баклажанов? Делаете ли вы такие закуски на зиму?