Баклажаны по-сицилийски

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Сыр «Моцарелла» — 200 гр.
• Томаты в собственном соку — 500 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — ½ шт.
• Тимьян — 3 веточки
• Зеленый базилик — 5 гр.
• Сахар — 2 щепотки
• Масло оливковое — 20 мл.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

• Для приготовления соуса: в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок.
• Обжарить до золотистого цвета.
• Ввести томаты в собственном соку. Убрать тимьян. Всыпать сахар и соль. Тушить две минуты.
• Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла. Посолить.
• Форму для запекания смазать оливковым маслом. На дно формы выложить первым слоем баклажаны. Вторым слоем выложить кружочки сыра. Сверху – слой соуса. Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр.
• Посыпать тимьяном и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
• Готовое блюдо украсить листиками свежего базилика.
• Приятного аппетита!