Есть много вариантов приготовления этого очень вкусного блюда,но я напишу рецепт.которому научил меня муж.
Ингредиенты
- баклажаны длинные
- мука
- яйца
- помидоры свежие или томатный соус
- пармезан
- моцарелла
- соль,перец,чеснок
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать вдоль,толщиной не больше 1 см. Посолить и оставить на пол часа.
В это время приготовить томатный соус.Если помидоры свежие-очистить от кожуры,подогреть раст.м. добавить раздавленную дольку чеснока,как пойдет запах чесночный-сразу залить томатом или положить нарезанные свежие помидоры,посолить,добавить чуть сахара,специи по вкусу и тушить под крышкой хотя бы 20 минут.
В конце варки можно добавить базилик или петрушку. - Баклажаны слегка отжать,не в коем случае не промывать!!!
Каждый ломтик обвалять в муке,затем во взбитых яйцах,и обжарить на раст.м. с 2х сторон.
Выложить на салфетки. - Моццареллу порезать кубиками,Пармезан натереть на мелкой терке.
На дно высокой формы(лучше прямоугольной) налить пару ложек соуса.
Выложить ряд баклажанов,смазать томатом,посыпать моццареллой и пармезаном.
Слои лучше выкладывать в шахматном порядке.Первый слой-вдоль формы,второй-поперек и т.д.
Выложить все слои, также смазывая соусом и посыпая сыром.
Верхний слой смазывать только соусом,а сыром посыпать сверху перед подачей.
А еще вкуснее на следующий день,из холодильника))