Баклажан без горечи

Когда баклажан горчит — он содержит вещество соланин. Это вещество ядовито для человека в больших количествах, а в малых количествах достаточно вредно. Потому нужно выбирать тонкие, небольшие и синие. Если купленные вами баклажаны все же горчат, не расстраивайтесь. Чтобы синенькие не были горькими их нужно вымочить в воде. Но перед этим овощ, или как утверждают ученые, ягоду, нужно порезать. Через пол часа вся горечь уйдет в воду. Существуют еще как удалить горечь из баклажанов

достаточно легкие способы, как вывести горечь из них. Порезанный баклажан посыпаем солью. Вскоре выступит сок, который нужно смыть. Кроме этого, можно его слегка проварить и затем немного «отжать» его.

По материалам статьи http://vybrat.info/kak-vybrat-baklazhan/