Фото: cookrook.ruИскать вдохновение можно не только в родной кухне, но и в зарубежных. Если захотелось приготовить что-то необычное, привнести новизны в повседневный рацион – азу из говядины с картофелем будет отличным выбором. Это блюдо татарской кухни готовится из самых привычных для русского человека продуктов: говядины, картофеля, помидоров, лука, чеснока и соленых огурцов. Специи тоже используются далекие от экзотических – это лавровый лист, барбарис и черный перец. Зато блюдо получается ну совершенно непривычное. Возьмите его на заметку!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты:
- говядина, 500 г
- картофель, 400 г
- растительное масло, 100 г
- соленые огурцы, 2 шт.
- помидор, 2 шт.
- луковица, 1-2 шт.
- чеснок, 4 зубчика
- лавровый лист, 2 шт.
- соль, 2 ч.л.
- барбарис, 1 ч.л.
- черный перец, 2 щепотки
Как приготовить азу из говядины с картофелем:
Фото: fotokulinar.ru
Говядину промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать длинными тонкими полосками – по 1см шириной и 3-4см длиной.Разогреть в сковороде 50мл масла, выложить мясо, обжарить 10мин на сильном огне, помешивая, затем лишнюю жидкость слить, мясо переложить на тарелку.
Нарезать картофель кубиками как на суп, выложить в ту же сковороду, обжарить до зарумянивания и полуготовности.
Лук нарезать полукольцами или мельче – по вкусу, помидоры нарезать кубиками крупно, а огурцы – кубиками около 1см.
В сковороде обжарить лук до зарумянивания, добавить соленые огурцы и помидоры, перемешать, под крышкой тушить все 10-15мин.
Выложить в большую кастрюлю с толстым дном и стенками (можно использовать казан) обжаренные мясо и картофель, тушеные овощи, поперчить все и посолить, положить барбарис, влить 1 стакан горячей воды, перемешать и на слабом огне под крышкой довести азу до готовности в течение 20-30мин.
Заправить азу из говядины толченым чесноком и лавровым листом за 5мин до конца приготовления блюда.
Подавать азу из говядины с картофелем к столу сразу после приготовления горячим.
Приятного аппетита!
Можно предварительно не обжаривать картофель – тогда азу будет готовиться в кастрюле дольше, пока он не будет готов.
Друзья, а вам знакомо такое блюдо? Поделитесь своими впечатлениями об азу из говядины в комментариях к этому рецепту!