Что такое доширак, спросите Вы? А я Вам отвечу! Доширак есть квинтэссенция лени и маркетинга. Если только не красный-говяжий после бурного вчера. В этом случае это медикамент считай. Так вот. Это, как в случае с суши/роллами, вариант замотать макароны по десятикратной цене.
Но путь самурая он другой. Буси-до заставляет нас страдать по пути к просветлению. А в моём случае, к кулинарному наслаждению. Как и всегда в Азии придется немного заморочиться. Не зря же они есть палочками придумали.
Но путь самурая он другой. Буси-до заставляет нас страдать по пути к просветлению. А в моём случае, к кулинарному наслаждению. Как и всегда в Азии придется немного заморочиться. Не зря же они есть палочками придумали.
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- 300 г. свинины
- Болгарский перец
- Лада-седан-баклажан
- 3-4 зубчика чеснока
- Корень имбиря, с фалангу пальца. Если вы пианист, то поменьше
- Лук, средний корнеплод
- Морковь, средняя
- Специи/перец по вкусу
- Соевый соус, много, но на глаз
- Сок лайма (у меня уксус кончился)
- Сахар (количественно регулировать по вкусу)
- Крахмал. Немного на обваливания мяса и чайную ложку в соус
- Макароны, яичную лапшу, удон. Что есть короче.
Способ приготовления
Поперву всё режем. Морковь соломкой, лук соломкой, перец соломкой, баклажан соломкой. Всё соломкой? А вот фиг. Чеснок в крошку, имбирь в крошку. Кухня при этом наполняется дивными араматами... Ааа... Мясо тоже соломкой и обваливаем в крахмале. Вот.
По окончанию этапа всё должно быть подготовлено к готовке, как у настоящих поваров ресторана. Тут еще есть легенда, что баклажан канонично замочить в солёной воде. Ну типа что бы не горчил. Я так и поступил, так как опыта общения с этим фруктом у меня мало.
Дальше все просто и быстро. Быстро обжариваем мясо на довольно сильном огне. Параллельно ставим кастрюлю с водой для макарон. Мясо довольно быстро готовится до well done. Готовое мясо выкладываем в промежуточную ёмкость. Если вы буржуй и вас несколько сковородок, а еще лучше воков. Вам повезло, но я не завидую))
Дальше так же. Быстро и чётко обжариваем овощи. Сначала морковь, ибо она самая прочная. Затем все остальное. В кипящую параллельно кастрюлю бросаем необходимое количество макарон. Обжаренные овощи выкладываем к мясу, в промежуточную ёмкость. Уффф...
В пустую сковороду кидаем имбирь/чеснок. Прогреваем. Заливаем соевым соусом. Добавляем сахар, уксус (у меня лайм). Перчим или не перчим, но на медленном огне загущаем. В стаканчике параллельно разводим крахмал холодной и тонкой струйкой, перемешивая, добавляем в сковороду. И снова парим упариваем. Параллельные сварившиеся макароны откидываем и промываем холодной водой.
Ну и последнее. Складываем все эти параллельные макароны и промежуточные мясо/овощи в соус. Перемешиваем, прогреваем. Раскладываем и едим. Кто умеет палочками, а я предпочитаю вилки и ложки. Ибо не самурай совсем...Живите вкусно и bon appeti!