«Авголемоно» – греческий куриный суп

Название уже намекает нам на то, что в рецептуре этого интересного супчика присутствует лимон. А что же там еще? Узнайте об этом, прочитав рецепт. 

Несмотря на то, что это блюдо греческой кухни, любой продукт для него вы легко найдете в своем холодильнике. Ничего экзотического тут нет – все просто и легко.

Для супа авголемоно понадобится куриный бульон, рис, яйца, а также немного зелени и специй. Ну и, конечно, не обойтись без лимона. Все продукты весьма доступные. И тем удивительнее тот вкус, который имеет это блюдо. Это просто непривычное использование хорошо известных каждому русскому человеку продуктов. 

Авголемоно в Греции так же традиционен, как у нас борщ. В турецкой, арабской, итальянской, балканской и еврейской кухне есть его аналоги. Основа блюда – куриный бульон, но может использоваться также и бульон из баранины (реже), рыбы (еще реже) или овощей. Еще одна неотъемлемая составляющая этого супа – рис, или, точнее – орзо. Это, по сути, макароны, но очень короткие и внешне больше похожие на рис. Допустимо заменять орзо просто обычным рисом. 

Итак, если вы хотите побаловать близких чем-нибудь новеньким – приготовьте авголемоно, я рекомендую этот супчик к обеду или ужину. Но вполне можно с него начать день – он уместен всегда, поскольку яркий и приятный вкус, сопровождающийся легкостью блюда – это то, что актуально в любое время дня.

Если вы варили бульон непосредственно перед приготовлением супа, то можно добавить в него и кусочки курицы, на которой варился бульон.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали такой суп? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями об этом греческом блюде!