Летом чаще хочется чего-то лёгкого. Хочу поделиться рецептом приготовления тушеного овощного ассорти.
Для такого блюда можно взять любые овощи. У меня были баклажаны, лук, болгарский перец, шампиньоны, помидоры, морковь, сельдерей. Подробнее — в рецепте.
Ингредиенты
- морковь, 3 штук
- баклажаны, 2 штук
- помидор, 6 штук
- сельдерей, 3 стебель
- шампиньоны, 400 грамм
- болгарский перец, 4 штук
- чеснок, 4 зубч.
- зелень, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- соль, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
Способ приготовления
Много овощей и грибочки — вкуснота!
Обжариваем для начала лук и шампиньоны, частично лук использовала маринованный — поэтому присутствует зелень.
Обжариваем лук с грибами, добавляем мелко нарезанную морковь и сельдерей, продолжаем жарить.
Далее добавляем нарезанные баклажаны, продолжаем томить все на малом огне.
Последними добавляем помидоры и болгарский перчик, тушим ещё минуток 5.
Финальный аккорд — добавление мелко нарезанного чеснока и зелени, перца, соли. А ещё небольшой секретик — я люблю добавлять немного сахара и яблочного уксуса.
Тушить овощи после добавления последних продуктов не более минуты-двух, далее им лучше дать немного постоять до подачи.Готовые тушеные овощи можно подать на гарнир или самостоятельно.
Всем приятного аппетита!