Арроз кон полло

Состав:

• Куриные окорочка или бедра — 750 гр.
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Рис — 200 гр.
• Зеленый горошек замороженный — 150 гр.
• Зеленые оливки без косточек — 60 гр.
• Чеснок — 1 зубчик
• Бульон из курицы — 400 мл.
• Кинза — 1 п.
• Цедра лимона — 1 полоска
• Сухой орегано — ¼ ч.л.
• Молотый острый красный перец — 1/8 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• С окорочков снять кожу, обжарить их в кастрюле с добавлением растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
• Убавить огонь и в той же кастрюле в течение 30 секунд обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и перец.
• Затем добавить рис, перемешать и готовить еще минуту.
• Добавить орегано, лимонную цедру, влить бульон и 50 мл воды. Поместить в кастрюлю окорочка, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 минут.
• Добавить зеленый горошек, перемешать и прогреть.
• Разложить по тарелкам, посыпать нарубленными оливками и кинзой.
• Подавать с ломтиками лимона.
• Приятного аппетита!