Ловим момент, пока на рынках и в магазинах есть свежая зелень, и готовим ароматный овощной суп с базиликом!
Ингредиенты:
✔1 средняя луковица (нарезать)
✔2 зубчика чеснока (измельчить)
✔2 средних огурца (нарезать крупными кусками)
✔1½ чашки свежего базилика
✔несколько томатов – свежих или вяленых или любых других овощей (мы порежем их кусочками и добавим в уже готовый суп).
Впрочем, не стоит ограничиваться овощами – к примеру, персики отлично сочетаются с томатами в этом блюде!
✔½ чашки кешью (замоченного минимум на 4 часа)
✔сок 1-2 лаймов (по вкусу)
✔½ чашки кокосовой воды (или обычной воды)
✔немного кокосового масла или масла гхи
✔½ ч. л. морской соли
✔1 ч. л. порошка келпа
✔свежемолотый черный перец (по вкусу)
В небольшой кастрюле нагреваем масло на среднем огне. Добавляем лук и чеснок и готовим несколько минут, чтобы слегка размягчить (не даем им потемнеть!).
Теперь перегружаем все в блендер и забрасываем остальные компоненты (кроме тех, которыми будем украшать наше блюдо).
Смешиваем до получения однородной массы – вжжжжж! – на этом этапе можно менять вкус, добавляя приправы, и консистенцию, добавляя воду.
Добавляем нарезанных томатов и украшаем зеленью и лимонной цедрой.
Готово! Приятного аппетита 
Только на этой неделе порошок келпа по суперцене!