В серые, дождливые дни нам не хватает солнца, все быстрее и быстрее темнеет и становится мрачно на душе. Как эффективно улучшить настроение и согреться, когда на улице идет дождь? Ответ кроется в согревающих супах, которые мы можем приготовить из сезонных вкусностей. Итак, давайте использовать сезон капусты, которой в это время года в изобилии на рынках. Как приготовить вкусные ароматные щи с мясным ассорти, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 4 свиных ребрышка
- 2 палочки копчёной куриной колбаски
- 100 г сырого бекона
- 300 г свежей или квашеной капусты
- 4 больших картофелины
- 1 литр холодной воды
- 1 морковь
- 1 петрушка
- корень сельдерея
- корень и зелень петрушки
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла
- 1 столовая ложка муки
- специи: соль, перец, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца
Способ приготовления:
Шаг 1: Ребрышки промыть, разделить на более мелкие части, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до кипения на сильном огне. Когда сверху появится пена, собрать её, затем убавить огонь и варить еще полчаса.
Шаг 2: Очищаем морковь, петрушку и сельдерей, а затем в кипящий бульон кладем овощи. Добавить душистый перец и лавровый лист и варить еще полчаса.
Шаг 3: Добавить нарезанную свежую или квашеную капусту, тмин, майоран и варить 20 минут.
Шаг 4: Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Готовьте после закипания под крышкой еще 10 минут.
Шаг 5: Бекон нарезать тонкими полосками, а колбасу – ломтиками, обжарить на сковороде на масле и переложить в кастрюлю с супом.
Шаг 6: На том же жире обжариваем муку, энергично помешивая деревянной ложкой. Выложите в кастрюлю с кипящим супом, все время помешивая. Варить ещё порядка 10 минут. Попробовать, при необходимости добавить свежемолотый перец и соль.
Подавать с хлебом и со сметаной. Приправьте щи горсткой петрушки или другой зелени и насладитесь яркими осенними красками и ароматами.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Щи в мультиварке
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Ароматные щи с мясным ассорти – хит осени появились сначала на Домовей.