Буженина… – услышав это слово, перед глазами многих всплывает чудесная картина – аппетитный запечённый кусок мяса, нарезанный тонкими ломтиками… ммммм...вкуснятина...
Это блюдо готовится с незапамятных времён и подаётся к праздничному столу, являясь универсальной – как холодной, так и горячей закуской.
Кроме того, буженина – чрезвычайно полезное блюдо. Такое мясо запекается, а значит,не повредит даже тем, кто сидит на диете и контролирует свой вес.
Ингредиенты
- Свинина (окорок или шея) — 0,7–1 кг
- Чеснок — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Мясо моем и обсушиваем, делаем в нем надрезы и натираем их смесью соли и перца. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими свинину.
Готовим пряную смесь: мелко рубим чеснок, измельчаем лавровый лист, смешиваем с солью и перцем. Натираем мясо полученной смесью, оставляем мариноваться на ночь.
На следующий день мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 60–90 минут. Охлажденное мясо нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.