Фото: fb.ruМногие называют антрекот настоящим мужским блюдом – это сочное хорошо прожаренное мясо, блюдо питательное и очень сытное. Антрекот хорош тем, что благодаря своей внешней презентабельности и великолепному вкусу он может выступать в роли горячего на любом праздничном столе – гости будут довольны таким горячим!
По этому рецепту антрекот получается особенно сочным и нежным, с румяной аппетитной корочкой снаружи. Попробуйте приготовить!
Антрекоты во французской кухне готовятся из воловьего мяса, либо из говядины или телятины. Версия из свинины получила широкое распространение в других странах.
Ингредиенты:
- свинина, 4 антрекота
- картофель, 800 г
- растительное масло, 50 г
- специи, 1 ч.л. (для свинины)
- перец
- луковица, ½ шт
Как приготовить антрекот из свинины:
Фото: vkusnoicmachno.ru
Очистить и мелко нарезать лук, обсыпать мясо, добавить специи для свинины, поперчить, также для аромата можно добавить треть стакана огуречного рассола.Натереть мясо специями – сделать ему «массаж».
Убрать свинину в специях в холодильник для маринования на 6-8ч, либо мариновать в тепле полчаса.
Мясо достать из маринада, убрать с него лук, выложить в сковороду с разогретым маслом, жарить по 2-3мин с каждой стороны, в том числе с боков.
Переложить антрекоты в противень для запекания, лук из маринада обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо.
Полить жареным луком с маслом кусочки мяса в противне, выложить вокруг молодой картофель – целиком или нарезав.
Запекать антрекот из свинины с картофелем в нагретой до 250 градусов духовке в течение 10мин, затем еще 20мин при температуре 200 градусов.
Подавать антрекот с картофелем горячим, приятного аппетита!