Крестовые булочки считаются традиционной пасхальной выпечкой в Англии. Я же их готовлю в любое время года, не только на пасху, такие они вкусные!
Ингредиенты
- мука, 4 стак.
- дрожжи, 14 грамм
- молоко, 300 мл
- сахар, 1/3 стак.
- корица, 1 ч. л.
- сливочное масло, 100 грамм
- яйцо, 1 штук
- изюм, 1 стак.
Способ приготовления
В тёплое молоко всыпать дрожжи,сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку,добавить корицу, добавить мягкое сливочное масло всё перетереть в крошку и добавить яйцо,влить дрожжи с молоком. Замесить гладкое тесто, вымешиваем хорошо минут 10, удобно методом "растянуть-сложить". Оставить подходить на 1 час. Формируем 12 круглых булочек и оставляем их ещё на полчаса на расстойку.
ПОЛОСКИ: ½ стакана муки +7-8 ст.л. воды. После расстойки рисуем полоски и выпекаем при 220С 10 минут и ещё минут 15-20 при 200С.
СИРОП: ¼ ст. сахара+¼ ст. воды+1 ч.л. пряностей (имбирь,мускатный орех,2 горошины душистого перца,ваниль) всё смешать и проварить 3-4 минуты. Горячие готовые булочки полить горячим сиропом.
Всем удачных булочек! весь подробный процесс приготовления,а также история этих булочек внизу в видео! до встречи на моём видеоканале!