Предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт домашней аджики, которая отлично хранится не менее года (больше не пробовали, т.к. съедали). Требует минимум времени, но сфера использования его практически не ограничена: в меру острую и соленую аджику можно использовать для жарки мяса, заправки супов, рагу, овощных блюд, соусов, шашлычного маринада и прочая, и прочая...как вашей душе угодно.
Ингредиенты
- 1 РЕЦЕПТ:
- 1 литр протертых помидор
- 1 стакан долек чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 2 РЕЦЕПТ:
- 3 кг. помидор
- 1 кг. болгарского перца
- 0, 5 кг. чеснока
- 8 ст. ложек соли
- 3 РЕЦЕПТ:
- 1 кг. помидор
- 200 гр. чеснока
- 3 жгучих перца
- 200 гр. соли
Способ приготовления
Помидоры вместе с чесноком и другими ингредиентами измельчить на мясорубке или в блендере до однородной массы. Добавить соль, перемешать, оставить на 1-3 часа для растворения соли.
Банки вымыть обычным способом, подержать каждую 1-2 минуты над паром; завинчивающиеся крышки залить кипятком.
Готовую аджику разложить в сухие остывшие банки, закрыть сухими крышками, ничего варить или стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике. Вот и все, ничего сложного. Чаще всего использую первый рецепт с помидорами и чесноком