Весной мы с нетерпением ждем появления молодых овощей, которые содержат больше всего витаминов и питательных веществ. Салаты с весенними овощами полезны, готовятся моментально, легкие, сытные и очень вкусные. Благодаря им организм получает ценные микроэлементы, улучшая пищеварение и метаболизм. 5 рецептов весенних салатов без майонеза, представляет ДОМОВЕЙ.
Как выбрать весенние овощи для салата?
Сезонные овощи и фрукты – лучший ингредиент весенних салатов. В конце апреля мы собираем зеленую и белую спаржу, а в мае – редис, салат ромэн, зелёный лук и щавель. Появляются первые тепличные огурцы. Популярной добавкой к овощам служат яйца и творожный сыр. В такой компоновке получается совершенно самостоятельное блюдо.
Выбирая овощи, убедитесь, что они получены из проверенного источника из сертифицированных культур. При покупках стоит обращать внимание на форму и размер: идеальные и крупные – не всегда лучший выбор. Список овощей, наиболее подверженных воздействию пестицидов: шпинат, сельдерей, огурцы, болгарский перец, помидоры, томаты черри и картошка.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Не стоит готовить слишком много салата из весенних овощей, так как его сложно сохранить до следующего дня. Они пускают много сока, поэтому быстро теряется вкус. Если так получилось, что блюдо осталось, для хранения подойдет стеклянный контейнер с крышкой.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Кулинарные хитрости: хранение овощей и фруктов
Весенний салат с листьями салата ромэн
Листья салата ромэн (романо, римского) превосходны как по отдельности, так и в смеси со свежими огурцами, помидорами и редисом. Отдельные листики, на которых мы подаем салаты на основе овощей, мяса или майонеза, служат отличной декоративной основой.
Ингредиенты:
- 1 кочан салата ромэн
- 2 куриных или 4 перепелиных яйца
- 150 грамм творожного сыра
- 5-6 помидоров черри
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- соль
- молотый чёрный перец
Способ приготовления: Сначала отрываем листья салата ромэн и промываем их под проточной водой. Сушим в сушилке для овощей, нарезаем и выкладываем в салатник. Разрежьте помидоры черри пополам и покрошите творожный сыр поверх листьев салата. Готовим заправку на основе оливкового масла, лимонного сока, перца и соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и сразу же подаются к столу.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как варить яйца, чтобы они не трескались и легко чистились?
Весенний салат с тунцом и козьим сыром
Очередной рецепт вкусного, полезного и легкого салата, который можно приготовить за 10 минут. Он достаточно сытный, поэтому может заменить полноценное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Листовой салат (как минимум два вида)
- 4 яйца
- 2 столовые ложки сушеных каперсов
- 200 г тунца (вареного, запеченного или консервированного)
- 2 побега зеленого лука
- 8 вяленых помидоров в масле (можно добавить свежие помидоры черри)
- 100 г мягкого козьего сыра кусочками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- свежемолотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления: Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на четвертинки. Салат помыть, обсушить и выложить на тарелку. Выложите каперсы и измельчённую рыбу на салат и посыпьте нарезанным зеленым луком. Полить оливковым маслом и посолить. Добавьте нарезанные помидоры, яйца и сыр. Посыпать перцем и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать с тостами из багета, натёртыми чесноком.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Если вы не употребляете козий сыр, добавьте в салат творожный сыр и сделайте сверху «кляксы» дижонской горчицы.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Весенний салат с крабовыми палочками
Весенний салат из редиса и рукколы
Редис – король весенних овощей – в древности использовался для улучшения пищеварения, памяти и зрения. Он также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Также он низкокалорийный (в 100 г редиса содержится всего 16 ккал), поэтому весенние салаты на его основе очень популярны.
Ингредиенты:
- 350 г рукколы
- 100 г салата Новита
- 5 крупных редисок
- 1 пучок зелёного лука
- соль
- перец
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Способ приготовления: Тщательно вымыть редис, рукколу и зелёный лук. Обсушить. Выложить листья рукколы в миску. Редис нарезать дольками, лук мелко порезать. Добавляем к рукколе. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с лимонным соком и бальзамическим уксусом. Поливаем овощи. Посыпаем сверху хрустящим салатом Новита.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат с рукколой и огурцом
Весенний салат из редиса, яиц и творога
Этот салат с хрустящей редиской, яйцом вкрутую и нежным творогом станет отличной идеей для быстрого перекуса или в качестве закуски для гостей.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 луковицы (красный или зеленый лук)
- 100 г полужирного творога
- 1 молодой огурец
- листовой салат (лучше выбрать смесь)
- пучок редиса
- щепотка соли и перца
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Способ приготовления: Сварить яйца вкрутую. Дать остыть, очистить от скорлупы и нарезать четвертинками. Вымойте и обсушите овощи. Нарежьте редис и огурец слайсами, а лук мелко порубите. Измельчите творог вилкой на небольшие комочки. Порвите листья салата на мелкие кусочки и поместите их в миску. Все ингредиенты выложить на тарелку, приправить солью и перцем, полить растительным маслом. Перемешать.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Огуречная закуска на праздничный стол
Весенний салат с кунжутным соусом
Этот рецепт хорош тем, что соусы можно менять. Также данный салат будет отлично сочетаться с соусом Васаби.
Ингредиенты:
- Кунжутный соус
- 4 яйца
- 1 головка салата айсберг
- 1 красная луковица
- 1 пучок редиса
- горсть проростков
- горсть очищенных семян подсолнечника
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Яйца опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8 минут. После приготовления слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой. Когда они остынут, очистите их и разрежьте на четвертинки. На сухой сковороде обжарьте семечки. Лук очистить и нарезать перьями. Порвите листья салата на более мелкие кусочки или разрежьте их ножом. В миске смешайте все ингредиенты и полейте кунжутным соусом.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоёный салат из весенних овощей
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение 5 рецептов весенних салатов без майонеза появились сначала на Домовей.