Салат из авокадо и апельсинов
Ингредиенты:
— авокадо – 420 г;
— апельсины – 420 г;
— оливковое масло – 20 г;
— уксус – 2 ст. л.;
— апельсиновый сок – 100 мл;
— лимонный сок – 60 мл;
— соль – по вкусу;
— перец – по вкусу;
— горчица (порошок) – по вкусу;
— петрушка (измельченная) – по вкусу.
Для приготовления соуса смешиваем оливковое масло, уксус, лимонный и апельсиновый сок, перец, горчицу и соль. Очищенный апельсин режем дольками, авокадо – ломтиками. Взбрызгиваем соком лимона. Выкладываем авокадо и апельсины в форме веера на блюде, поливаем уже готовым соусом и посыпаем рубленной зеленью петрушки по вкусу.
Фруктовый салат
Ингредиенты:
— вишня – 200 г;
— земляника – 100 г;
— черешня (розовая и желтая) – 200 г;
— лимон – 1 шт.;
— апельсин – 1 шт.;
— сахарная пудра – 2 ст. л.;
— орехи (грецкие) – 100 г.
Моем и очищаем от плодоножек ягоды. Очищаем и разбираем на дольки апельсин. Причем дольки следует разрезать пополам и избавить от семечек. Все перемешать, добавив также орехи. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем сахарной пудрой. Перед подачей на стол оставляем фруктовый салат в холодильнике приблизительно на один час.
Сладкий мандариновый салат с макаронами
Ингредиенты:
— макароны (мелкие) – 1 стакан;
— жирные сливки (взбитые) – 2,5 стакана;
— яйцо – 2 шт.;
— ягоды мушмулы – 2 стакана;
— виноград (консервированный) – 1 стакан;
— вишни (в мараскино, нарубленные) – ¼ стакана;
— мандарины (консервированные) – 350г;
— ананасы (консервированные) – 500г;
— масло – 1 ст. л.;
— лимонный сок – 3 ст. л.;
— соль – ¼ ч. л.;
— сахар – 2 ст. л.
Отвариваем и отцеживаем мелкие макароны. Взбиваем два яйца, смешиваем их с маслом, лимонным соком, сохраненным ананасовым соком, а также с сахаром и солью. Постоянно размешивая смесь, нагреваем ее на огне, а затем – охлаждаем. Смешиваем мушмулу, мандарины, ананас, макароны и виноград. Заправляем наш салат смесью со взбитыми сливками и яйцами. Накрываем крышкой и ждем, пока блюдо полностью охладиться. Перед подачей украшаем салат рубленными вишнями.
Салат из винограда и мандаринов «Новогодний»
Ингредиенты:
— яблоки – 4 шт.;
— мандарины – 6 шт.;
— виноград – 200 г;
— горчица – 1 ч. л.;
— мед – 1 ч. л.;
— сок лимона – 2 ст. л.;
— сметана – 5 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— сахарная пудра – по вкусу.
Моем мандарины и яблоки, очищаем их от кожуры. Разрезаем яблоки пополам, удаляем сердцевину, нарезаем некрупными кубиками. Разделяем на дольки мандарины. Хорошенько моем виноград, разделяем на отдельные ягоды и укладываем в специальную салатницу. Добавляем дольки мандаринов и яблоки, уже нарезанные в виде кубиков.
Отдельно и очень тщательно смешиваем сметану, мед, лимонный сок и горчицу. Заправляем таким соусом фрукты, которые находятся в салатнице, перемешиваем, солим, добавляем сахарную пудру. Угощаем гостей