Фото: misogi.ucoz.es
Мясные рулеты считаются непростым в приготовлении кушаньем, оттого их и стараются избегать неопытные кулинары. В этой подборке – простые рецепты мясных рулетов, с которыми научиться готовить это блюдо сможет каждый.
Для любимых мясоедов, на праздник или просто так чтобы порадовать себя и близких – мясной рулет можно приготовить по любому поводу. Если вы поставите такое блюдо на праздничный стол, то это непременно оценят все гости, а если сделаете мясной рулет не по праздничному поводу, то близким будет приятно кушать такую вкусноту, кладя кусочек мясного рулета на бутерброд или даже просто вприкуску к другой еде. В общем, приготовьте мясной рулет, ну а уж то, что его скушают с аппетитом – это вне всяких сомнений!
Рецепт первый: Простой мясной рулет с яйцом в тесте
Понадобится: 500 г. фарша мясного, 250 г. слоеного дрожжевого теста, 50 г. сливочного масла, 5 яиц, 2 зубчика чеснока, ½ стакана муки, зелень петрушки, перец, соль.
Как приготовить простой мясной рулет с яйцом. 3 яйца сварить вкрутую, мелко нарезать лук и обжарить его до зарумянивания на сливочном масле, порубить петрушку. Перемешать фарш с луком и зеленью, вбить 1 яйцо, добавить давленый чеснок, поперчить и посолить, хорошо перемешать фарш. Тесто раскатать в прямоугольник, выложить на смазанный маслом противень, в центр по длине теста выложить полоской половину фарша, на него – половинки яиц вареных, сверху – оставшийся фарш. Далее тесто нужно разрезать с обеих сторон от фарша под углом примерно 45 градусов – у вас должны получиться косые полоски около 1-2 см шириной. Поднимая полоски попарно с двух сторон от фарша, защипывайте их наверху – так закройте тестом весь фарш. У вас получится рулет с небольшими щелочками в тесте по бокам и защипами теста наверху. Обмазать рулет оставшимся яйцом, взбив его, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.
Вы можете сделать любую другую начинку вместо яиц.
Рецепт второй: Мясной рулет из свиного карбоната
Понадобится: 1,3кг карбоната свиного одним куском, 150 г. кураги, 100 г. грецкого ореха, 60 г. сливочного масла, ½ луковицы, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. масла подсолнечного, 1,5ст.л. горчицы, 3 ч.л. меда, по 2 щепотки орегано и прованских трав, черный перец, чеснок, соль.
Как приготовить мясной рулет из свиного карбоната. Разрезать карбонат так чтобы получился широкий пласт мяса. Горчицу перемешать с орегано, прованскими травами, медом, перцем, солью, равномерно обмазать мясо. Выложить на пласт тонкие кусочки сливочного масла, в центре полоской распределить нарезанные курагу и грецкий орех, свернуть рулет, двигаясь от себя. Завязать рулет, если нужно, шпагатом, обернуть фольгой, выложить на противень, запекать 1ч в разогретой до 200 градусов духовке. Лук мелко нарезать и пассеровать на масле, добавить соевый соус, 1 ч.л. меда, кусочек сливочного масла, при постоянном помешивании 5 мин потомить все до карамелизации, полить готовый рулет, освободив его от фольги, и запечь еще 10мин в духовке.
Перед тем, как освобождать рулет от фольги, проверьте его готовность: мясо должно быть мягким и при прокалывании выделять прозрачный сок.
Рецепт третий: Рулет из кусочков мяса с черносливом или курагой (фото-рецепт)
Фото: new-recipes.ru
Понадобится: 500 г. свинины, 50 г. чернослива или кураги, черный перец, соль.
Как приготовить рулет из кусочков мяса. Для рулета необходимо взять плоские кусочки мяса и выложить их на фольгу внахлест (так чтобы края лежали друг на друге), на мясо выложить чернослив в несколько рядов, поперчить и посолить, свернуть рулетом.
Фото: new-recipes.ru
Фото: new-recipes.ru
Завернуть рулет в фольгу и выложить в форму для запекания, налить в нее воду на 1,5см высоты, запекать рулет в разогретой до 170 градусов духовке 1-1,5ч.
Фото: new-recipes.ru
Готовый рулет нарезать порционными кусочками и подать с гарниром.
Если вы хотите зарумянить рулет, просто сделайте это, как в предыдущем рецепте: освободив от фольги выдержите в духовке еще 10-15мин.
Итак, готовить мясные рулеты можно по-простому: из кусочков мяса, из фарша, в тесте – все они получаются вкусные и очень аппетитные! Удачных проб!
Еще один простой и интересный вариант мясного рулета смотрите в видео-рецепте.