Холодец с давних времен занимает почетное место на наших столах. Особенно часто его готовят в зимний период на новогодние праздники. Холодец вкусный и очень полезный.
Сегодня мы готовим настоящий, очень вкусный Студень!
Ингредиенты
- Лопатка свиная без кости 1 кг
- Рулька (голяшка) свиная 1,400 кг
- Ноги свиные 1,200 кг
- Лук 2 шт
- Морковь 1 шт
- Душистый перец горошком 5 — 7 шт
- Лавровый лист 2 — 3 шт
- Чеснок 1 головка
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо и овощи моем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой на 8 — 10 см выше уровня мяса и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, прикрываем крышкой и варим примерно 6 часов. За час до готовности добавляем соль, перец, лавровый лист и чеснок.
Отключаем огонь, даем немного остыть, достаем мясо и разбираем его на волокна или режем кусочками. Раскладываем по тарелочкам и заливаем процеженным бульоном. Ставим в прохладное место на несколько часов для застывания.