Суп с зеленью
Необходимые продукты
- Бульон овощной — 3 ст.
- Сметана — ½ ст.
- Желтки яичные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Шпинат
- Эстрагон, розмарин рубленые — по 1 ч. л
- листья салата — по пол пучка
- Соль, перец — по вкусу
- Рук-кола — для подачи
Способ приготовления
Суп с зеленью рецепт : Шпинат, салат и лук мелко порубите.
В кипящий бульон положите салат, шпинат, эстрагон, розмарин, кервель и лук.
Варите на медленном огне 15 мин. Чуть охладите.
Суп протрите или взбейте в блендере. Добавьте желтки, сметану, перемешайте. Посолите, поперчите и прогрейте до загустения.
Перед подачей положите в каждую тарелку с супом горсть рукколы.