Недавно мой друг, будучи в крымском санатории, был приятно удивлен таким вкусным супом-пюре из риса. Легкий, ароматный, легко усваиваемый съедался всеми отдыхающими дочиста! Он попросил поваров рассказать об этом чудо-супе, из чего его готовят. Специалисты кухонной службы с удовольствием поделились своим секретом и мы приводим их технологию.
Как приготовить рисовый суп-пюре на 4 порции:
- Промойте в проточной воде 1/2 стакана риса и поставьте варить его в подсоленной воде в течение 10 минут. Кастрюлю возьмите емкостью 2-3 литра. А затем рис слейте в дуршлаг
- Разогрейте 2-3 ст. ложки топленого масла и слегка поджарьте 2-3 головки мелко нарезанного лука на небольшом огне. В эту же сковороду добавьте нарезанных кубиками 4 средних морковки и продолжайте тушить 10-15 минут
- Вскипятите 1,5 л воды, опустите спассерованные овощи, посолите, проварите недолго – 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте рис и с помощью блендера приготовьте пюре
- Осталось влить в кастрюлю 100 мл сливок, поставить ее на огонь и при непрерывном помешивании довести суп-пюре до легкого «пыхтения», не давая супу сильно закипеть
Мы надеемся, что этот супчик вам понравился! Приятного аппетита!
