- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:35 минут
Ингредиенты
- Бульон куриный (или любой другой)
- Лук репчатый ¼ шт.
- Средняя морковь 1,5 шт.
- Сельдерей 1 стебель (или корень 50 г)
- Стебли укропа и петрушки
- Помидор ½ шт.
- Брокколи (соцветия) 5-7 шт.
- Овсяные хлопья "Геркулес" 4 ст.л.
- Тыква 50 г
- Соль, специи, смесь сухих трав
Способ приготовления
Для приготовления супа я использовала замороженную брокколи.Налить в 3 л кастрюлю бульон, поставить на огонь, довести до кипения.
Нарезать очень мелко стебли укропа и петрушки. Нарезать тонкими дольками сельдерей.
Положить в кипящий бульон, закрыть крышкой и варить на медленном огне 10 мин.
В это время нарезать кубиками лук, натереть на крупной терке морковь и тыкву, нарезать маленькими кубиками помидор.
Выложить овсяные хлопья на сковороду и слегка их обжарить (~ 1,5-2 мин.). Хлопья используются не быстро разваривающиеся.
Положить подготовленные овощи и хлопья в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 мин.Затем положить в кастрюлю брокколи, смесь сухих трав, специи, соль и варить после закипания 5 мин. Если соцветия брокколи большие, лучше их разрезать на несколько частей.
Готовый суп закрыть плотно крышкой и дать настояться несколько минут.Варианты этого супа:
При подаче на стол суп можно посыпать мелко рубленной зеленью.
Суп можно посыпать прямо в тарелке натертым твердым сыром.
При приготовлении можно использовать 1 плавленный сыр весом 100 г.
При приготовлении можно использовать колбасный сыр (~ 1-1,5 см).
В конце приготовления влить ½ стакана сливок (8-10%), довести до кипения, но не кипятить, так как сливки могут свернуться.
- При использовании разных вариантов вкус супа будет разный.